素材の味が生きている 5種のきのこと新じゃがのアンチョビガーリック和え
サラダなのに食べ応えあり！
お酒と一緒に色鮮やかなディナーを♪
＜材料＞2人分
まいたけ…15g
しめじ…15g
エリンギ…15g
えのきたけ…15g
マッシュルーム…15g
じゃがいも…80g
赤パプリカ…0.5個
アンチョビ…1.5g
にんにく…1片分
オリーブ…6g
オリーブオイル…大さじ1.5
塩…適量
黒こしょう…適量
枝豆…10g
＜作り方＞
1.まいたけ、しめじは小房に分ける。
2.エリンギ、えのき、マッシュルームは3cmに切る。
3.じゃがいもを一口大、赤パプリカは細切りにする。
4.じゃがいもは竹串がすっと刺さるまで水から15分程度茹でる。
5.にんにくはみじん切り、アンチョビは細かく刻み、オリーブは輪切りに。
6.フライパンにオリーブオイルをひき(5)を入れて香りを油にうつす。
7.(6)にきのこ類と塩、黒こしょうで味をつける。
8.(7)に(4)と赤パプリカを入れてきのこがしんなりするまで炒める。
9.器に盛りい付け、枝豆をのせたら完成！
＜ワンポイントアドバイス＞
季節に合わせて、茹でた銀杏などを入れても美味しくなります！