コロコロ野菜と麦、豆のサラダ（パンにあう、頑張らないレシピ）
頑張らないレベル：★★☆（まあまあ簡単！）
【 材料】（３～４人分）
トマト 1個
赤タマネギ 1/4個
いんげん 10本
長ネギ 1/2本
じゃがいも 1個
コーン 100g
ハム 2枚
水煮豆(ひよこ豆、大豆、キトニービーンズなど) 160gくらい
もち麦 大さじ3
［A］
白ワインビネガー 大さじ3
塩 小さじ1/3
あらびき黒こしょう 少し
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1、 たまねぎ、じゃがいも、トマト、ハムは1センチ角に切る。いんげんはゆでてから1センチ幅に切る。長ネギは1センチ幅に切る。
2、 鍋に湯をわかし、ねぎ、じゃがいも、麦の順にゆでて、それぞれざるにとって水気をきる。
3、 ボウルに1、2を合わせ、コーン、水煮の豆を合わせ、Aを加えて和える。
4、 1時間ほど冷蔵庫で冷やしながら、味をなじませる。
※冷蔵庫で5日ほど保存可能
【このレシピにあうパン】
ライスファイン
https://pand.jp/Form/Product/ProductDetail.aspx?shop=0&pid=126
プティブラン
https://pand.jp/Form/Product/ProductDetail.aspx?shop=0&pid=127
≪料理家・飛田和緒さんメモ≫
茹で野菜は同じゆで汁で順々にゆでると無駄がなく、片付けも楽になり、時短に。すべての材料を揃えなくても、あるものを組み合わせるだけ。彩りは大切にしつつ、野菜の大きさを揃えると見た目も美しくなります。
≪staffの感想≫
ねぎがとっても良い仕事をしています！もちろん好きな食材でも作れるので、冷蔵庫の食材整理にも役立つレシピです！
≪パンにあう、頑張らないレシピ≫
https://pand.jp/Page/pickup_list.aspx#recipe
Pan&の新企画「パンにあう、頑張らないレシピ」
私たちの日常はやらなくてはならないことが多く、社会や家庭とそれぞれシチュエーションは違えど、みんなとても頑張っています。
そこで、忙しくてもついつい完璧を目指してしまう、美味しいもの大好きなPan&ユーザーの皆さまに、あえて「頑張らない」をご提案したいと思います。
頑張らないと言っても、出来合いのものに頼り過ぎるのではなく、ちょっとした工夫でラクに罪悪感なく、家族からは尊敬の眼差しを向けられるような食卓が出来上がります。
本企画は、人気料理家の飛田和緒（ひだかずを）さんにご協力いただきました。
飛田さんといえば「常備菜」などの人気著書が多数あり、昨今の作りおきブームの火付け役でもあります。簡単でシンプルだけど美味しい、パンにあうレシピをご紹介いただきます。
#レシピ #豆サラダ #作り置き
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