【海老春巻き】中華のプロが教える海老を10倍プリッとさせるたった１つの材料
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■ポイント■
卵白は泡立てるべし
揚げるときは冷たい油から
卵白を泡立ててから入れることによりきめ細かくなり
えびの繊維に浸透しやすくなります。
冷たい油から揚げることで徐々に温度を上げ揚げムラが
なく全体に色がつきます🥺
そして海老などの海鮮系はいきなり熱い油に入れると身がキュッと縮まるので冷たい油から揚げることをお勧めします。
■材料 約15枚 ■
えび 250g
たけのこ 150g
春巻きの皮 15枚
大葉
サラダ油
スイートチリソース
海老下味
鶏ガラスープの素 小さじ1 3g
塩 小さじ半分 3g
砂糖 ひとつまみ 1g
胡椒 3振り
濃口醤油 小さじ1 5g
酒 大さじ1 15g
卵白 1個分
片栗粉 大さじ3
のり
小麦粉 大さじ1
水 大さじ2
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃春巻き
#海老春巻き
＃レシピは概要欄にあります
14件のコメント
冷たい油から始めるとは。
聞いたことない。
体感したいので明日やります！
春巻きの具材はいつも青椒肉絲だったりw
海老春巻きは美味しいね🦐😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもビールにもいいですね🍚🍱🍺
こんにちわ～☺️
わあ♪海老春巻き〜😆しばらく前からレシピを探していたところでした〜☺️巻き方と揚げる時の温度、知りませんでした😳これは、お酒が進んじゃいそうです😁
お野菜の南蛮漬け、美味しかったです😆レモン果汁であんなに変わるとは😳爽やかさも相まって、0㌔カロリーですねっ🤣モリモリ食べてしまいました😁レシピ、ありがとうございました☺️
2回目からは温まった油になりますが、何か注意することはありますか？一度温度を下げたほうが良いでしょうか🤔
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
春巻き…美味しそうですね😚
私の家は幼少期から春巻きは作って貰った事がなく、お店の春巻きが初めてでした😅
色んな具を入れるから手間がかかり作らなかったんだと思います（父が料理人なのに😅）
ドラゴンさんのは具がシンプルだから私にも出来そうですね✨👍
レシピありがとう、お腹が空いてきました🙂
これは優勝ですね🏆
めちゃくちゃ美味しそうです✨
春巻の皮に裏表があるの知りませんでした😯
作ってみました！春巻きを作るのは初めてでしたが、皮がパリパリに仕上がって凄く美味しかったです😊
エビはぷりぷりで臭みも全く無く、筍と大葉が食感と風味のアクセントになって味つけも最高に良かったです！
教えてくださってありがとうございます！😆❤
椎茸も入れたいわぁ
とっても美味しく作れました！
エビがプリプリで、はんぺんも入れたのですが、彼氏がとても喜んでくれました🥰
ありがとうございますっ✨
冷凍もできますか？お弁当にも入れたいなと思ったので
揚げる前、包み終わった時点での冷凍保存は可能ですか？その場合揚げる時の注意点を教えてください。
美味しい海老春巻きないかな〜って探してたらたどり着きました😂
普通の家庭のキッチンでやってるっぽいけど、プロの仕事でびっくり😮絶対うまいやん
この動画で作ります😆👍
ありがとうございます✨✨