簡単豪華！ 鮭でアクアパッツァ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鮭・・・2切れ
アサリ・・・100g
トマト・・・1個
ブロッコリー・・・1/4株
にんにく・・・1片
バゲット・・・4cm
パセリ・・・少々
ワイン・・・大さじ2
水・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・少々
黒胡椒・・・少々
【手順】
(1) 鮭は塩(分量外)を振って5分置き、水分を拭きとる。
(2) アサリは殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
(3) ブロッコリーは小房に分ける。トマトはくし形切りにする。
(4) にんにくは粗みじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
(5) フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
(6) 5の香りが立ったら鮭を入れ、焼き色がつくまで両面焼く。
(7) 2、3、白ワインと水を加え、煮たったらフライパンに蓋をする。
(8) アサリの口が開いたら、時々アクを取りながら5分ほど煮込む。
(9) バゲットは4枚にスライスし、トーストする。
(10) 塩、粗びき黒こしょうで味を調え、パセリを散らし、バゲットを添える。
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