ミートソースなのに白！？川越シェフの本格「旨塩ミートソース」
【レシピ】
•豚ひき肉 120g
•玉ねぎ 80g
•えのき 30g
•パスタ 120g
•生ハム 2-3枚
•オリーブ 4個
•ニンニク 1片
•輪切り唐辛子 少々
•パセリ 少々
•バター 5g-10g
•セージ
•塩 少々
•オリーブオイル
•白ワイン 大さじ1
【作り方】
①フライパンにオリーブオイル、にんにく，唐辛子を入れ香りを出す。
②そこにカットした各野菜と豚挽肉、細かく切った生ハムを入れよく炒める。（セージを加えて塩胡椒も少々）
③そこに白ワインを加えたらアルコール分を飛ばし、さらに50ccほどの茹で汁を加えて軽く煮詰める。
④バターを加え、最後に塩で味を整えてパスタソースとする。
⑤茹で上がったパスタと絡め好みの量の粉チーズを振りかける。
※トッピングに刻んだパセリ等
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29件のコメント
俺たちの川越シェフの全盛期(ビッグウェーヴ)が再来してる感あってワクワク感しかないです！😭
ベシャメルソースから作るグラタン動画がみたいです🍼😊
いただきました❤
タッツゥーヤカワゴエ😊
めっちゃプロのお料理
作っている方とは思ないほどのお人柄、優しくて物言いが柔らかくって
親子で川越さんの大ファンなんですっ！
フライパンも
本格的使用ですね
自分はタッツーヤ・カワゴーエッ好きなのでぜひとも続けてください😂
美味しそう！作ってみたい！って思わせるのがホントに上手😊
普段からきれいにPasta食べて、クリスマスとか冬の毎日は何たべてるの？もーすごい鴨ステか、和食のクリスマスなるほど。
このクリスマスまえにPasta
白い麻婆豆腐と白いエビチリは作ったことがありますが、白いミートソースパスタ(旨塩ミートソースパスタ)も興味深い！😊✨
蕎麦が苦手なので年越しは白いミートソースパスタ作ろう😄💚
今日のお昼ご飯に作りたい！
生ハム・オリーブ・セージを調達しに、今からスーパー行ってきます♪
川越シェフ、セージもローズマリーの無いのでそのへんの落ち葉で代用出来ますか
以前の丸ごと玉ねぎスープもそうですが、川越シェフのコンソメや顆粒だしを使わないレシピは、
上品ながらも強い旨味を感じる仕上がりになっていて、毎回驚かされます
既製品を活用して手軽においしく作れるレシピもありがたいですが、こういった素材の味を活かしたレシピも教えていただけるので、
レパートリーが広がってとても楽しく料理ができています
プロの本格料理待ってました✨参考にして作ってみたいと思います！
美味しそう…
チーズが口にあわない私ですが、でも第一陣をいれて完食したいパスタと思いました
あの臭いが苦手なので、家族に作るのはピザトーストで精一杯ですが
いま以上にチーズを克服して料理を食べれるようになりたい…と希望をみせてくださったレシピをありがとうございます❤
今夜はこれで決まりね🎉
いつも本格派ご教授有り難う御座います🍴
「ちょっとプロっぽいけどごめんね」
カッコいい〜😍❤
以前見た動画でコンソメを作る際に生ハムを入れていたシェフがいらしゃったのでなるほどと思ったのですが、西洋料理では生ハムを出汁などに使うことがよくあるんですね 美味しそうです
生ハムを加熱するとは…🤔新発見🧐
オリーブはないけど…😅
チャレンジしてみます🫡
たまたま冷蔵庫にセージも生ハムもほかの材料もあるのでこれ絶対作ります~！！ありがとうございます〜
ローリエじゃなくセージだったw
白ワイン買ってこ🛴
そろそろ恥ずかしがらない本気のタツーヤ.カワゴーエを見てみたいッス〜(≧▽≦)エンジョイくらい慣れてバッチリ決めてポチい〜ん(ㆁωㆁ)
白ワインを使うと白ワインのフルーティーさが際立ち過ぎるのと赤ワインを使うと酸味がでるのが嫌いなんですが原因教えてください😭
川越シェフだよ。の、
［だよ。］に、
癒されています＾＾
旨塩好きなので
嬉しいです♪
ありがとうございます
ﾀﾂｰﾔ!ｶﾜｺﾞｰｴ!
チャレンジしてみます！
1:13 あらら!?料理名を旨塩ミートソースに変えちゃった🤣
1:56 いつも思いますが、材料紹介の時の食材の並べ方？配置？がとても美しいですよね✨️
ミートソースと言えばトマトベースという固定観念がありましたが、こんなアプローチをされるとはさすが川越シェフ✨️
タマネギとエノキが入ってるので野菜もしっかり摂れるのが素晴らしいです😊
熱出た時に見る川越シェフマジで元気出る
風邪治ったら作ってみよ
めちゃめちゃ美味しかったです！！！オリーブ余ったのでオリーブ使ったレシピが他にあれば、今後いつか紹介して欲しいです😊
他の方の時短のレシピも良いですけど、これくらいの手間で本格的なイタリアンが作れるならたまには良いかも😋