ミシュランシェフが鶏肉の皮をパリッパリに焼くコツを伝授｜クラシル #Shorts
麻布十番のイタリアン『ピアットスズキ』のオーナーシェフに鶏肉の美味しい焼き方を教えていただきました。
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/UCcRyGR6a2o
チャンネル登録はこちらから
http://bit.ly/35PcC34
【レシピ動画数No.1】
kurashiru [クラシル]の無料アプリでは、毎日更新される美味しいレシピ動画を配信しています！
#チキン
#焼き方
シェフのレシピ帖
鈴木弥平
42件のコメント
麻布十番のイタリアン『ピアットスズキ』のオーナーシェフに鶏肉の美味しい焼き方を教えていただきました。
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/UCcRyGR6a2o
油の中に水分では無く、沸点に達していない水分が鳥から流れ出てるだけです
この前学校きた人だ！
開始1秒でラヴィットの人だとわかってしまった…
脂捨てろよ
今まで見た中で1番わかりやすい鶏皮ぱりぱり！
この人めちゃくちゃあの人に似てない？
油ひかずに塩ふって弱火で30分焼くだけでパリンパリンのホロンホロンだわ
いいですねー！
長年の修行の末大丈夫になっていますが一般の方が同じ焼き方をするとはねた油がすごく熱いので気をつけましょう。彼らは高温の油に手を入れても大丈夫なのだ。
骨付きでない鶏肉の奴を観て試しました、皮がパリッとしてたけど、重石を乗せていたせいか、肉がジューシーでは無くなっていました、
あぶそる～とロンドン
まずチキンを拭いて、塩をたっぷりかけて、ラックに乗せて冷蔵庫に保管。１時間ほどたったら取り出してもう一度表面の水分を拭いて、できるだけ熱いフライパンに入れることで毎回完璧なカリカリさができる。
絶対美味いよな
知らなかった( ºωº )ﾁｰﾝ…
なんでパリパリの皮にならないんだろ？と思ってました……
今度作る時は、やってみようと思います(*ˊᵕˋ*)
素揚げじゃあかんのですか？
八嶋智人さん？
水分のせいか！！！わかりやすい
「パリパリにならない理由」…….？
言うは易し
やるは難しなんですよね💦
私が不器用なのと
そこはさすがシェフって言う所の
大きな違い(￣▽￣;)
その重石いいな～～
クッキングシート上から被せて2Lペットボトル入った鍋セットして圧かけてパリパリにしてた自分が惨めに思える程優秀そうな重石
旨そうすぎ！
美味そうすぎる
初めてウチの会社の製品使ってる人見た😂ありがとうございます。
パリピにならないに見えたわパリピなるんやな
ディアボラとは
違うんですか
通称悪魔焼きですよね
パリパリも良いけどもにょもにょの皮も好き
揚げればパリパリになるよ
この重石みたいな調理器具？何て言うんだろ？😮 欲しい❤
肉次第だし前処理とか色々な原因がある、一面だけ教えても誰のためにもならないでしょ？クラシルさんの編集が良くないのか？この人の問題なのか？
思いっきり最後焼いたら、キッチンが油まみれになった
体に悪い
俺は、鶏肉の上にホイルを敷いて、その上に水の入った鍋で押している。
ホイルを敷かないと、鍋底が油だらけ。
いいですね、が印象的だ。
パリパリにならない理由→フライパンなんかで調理するから
上岡龍太郎かとオモタ
🐔🐔🐔🐔の焼き方は奥が深いなぁ🎉
細かいことを気にしすぎるとストレスになってしまいますよ？大丈夫ですか？
蓋を少し開けて焼けばパリパリになるだろ。少し油ハネするけどな。
う～ん美味しそうです。
シェフによって焼き方全然違うから難しい