『切って煮込むだけ』春キャベツとアサリのスープ煮。春の食材を楽しむレシピ♪

『切って煮込むだけ』春キャベツとアサリのスープ煮。春の食材を楽しむレシピ♪

今回は春キャベツとアサリのスープ煮！
春の食材で作る、最高のスープです。
◉切って煮込むだけ！誰でも美味しく作れます♪
◉アサリの砂抜きのポイントは覚えて損なしです
◉魚介（アサリ）と豚肉（ベーコン）のWスープが美味しさの秘訣◎

『薬味ときゅうりが最高』さっぱり爽やかなお漬物もおすすめです！

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【レシピメモ】
■薬味きゅうり漬け
材料（作りやすい量）
春キャベツ　1/2玉（普通のキャベツでも可）
アサリ　　　300ｇ
ニンニク　　1かけ
ベーコン　　8枚
◽️調味料
水　　　　　600cc
(A)酒　　　 大さじ2
(A)みりん　 大さじ2
(A)薄口醤油 大さじ2

①アサリの砂抜きをする。500ccの水に塩大さじ1で海水と同じ3％の塩水ができます
②アサリが顔半分くらい出るように塩水を注いだらアルミホイルを被して30分置く（ポイント❶）
③春キャベツは固い芯を外して5cm幅にざく切りにする
④にんにくは薄切りに。ベーコンは2cm幅に切る
⑤（30分経過後）塩水を捨てたら水をたっぷり入れて殻を擦り洗いする（殻も汚れてます）
⑥少し深さのある大きめのフライパンにキャベツを入れ、にんにくとベーコンをのせる
⑦水と調味料(A)を加えたら蓋をして沸かす。沸いてきたら弱火にして10分蒸し煮にする
⑧アサリを加え蓋をして5分蒸し煮にしたらできあがり！（ポイント❷）

《ポイント》
❶アルミホイルを被せて砂に潜った状態に！これでアサリはリラックスして砂を吐き出しやすくなります
❷アサリは蓋をして5分。火を入れすぎると身が縮んで固くなるのでご注意を！

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

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身近な食材を使ってご紹介しています。

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