【冬の定番】グラタンコロッケバーガー🦀 #Shorts

【冬の定番】グラタンコロッケバーガー🦀 #Shorts

冬の定番のあのグラタンコロッケが家で楽しめる！！

■材料
《パン生地》
強力粉　125g
薄力粉　25g
砂糖　3g
塩　2g
オリーブオイル　大さじ1
ドライイースト　2g
水　100g
《グラタンコロッケ》
バター　30g
玉ねぎ　大さじ2
むきエビ　30g
かにかま　30g
ゆでマカロニ　30g
薄力粉　大さじ2
牛乳　200ml
コンソメ顆粒　小さじ1
塩　適量
コショウ　適量
ナツメグ　小さじ1
オリーブオイル　適量
岩塩　適量
薄力粉　適量
溶き卵　適量
パン粉　適量
キャベツ　10g
チェダーチーズ　2枚
デミグラスソース　適量

■手順
【事前準備】
・《パン生地》の材料を混ぜて粉っぽさがなくなるまでこねて、一次発酵させる。
・玉ねぎはみじん切りにする。
・キャベツは千切りにする。
・むきエビ、かにかま、ゆでマカロニは5mm角に切る。

1. 《パン生地》を二等分して、縦長にのばす。
2. 生地の上にオリーブオイルを塗り、岩塩をふりかけ二次発酵させる。
3. 180度のオーブン15分焼く。
4. フライパンにバターをいれ、溶けるまで加熱する。
5. むきエビ、かにかま、ゆでマカロニ、薄力粉をいれて粉っぽさがなくなるまで炒める。
6. 牛乳、コンソメ顆粒、塩、コショウ、ナツメグををいれ、粘り気が出るまで加熱する。
7. バットに移し真ん中に切り込みをいれ、固まるまで冷凍する。
8. 二つに分けた(7)に薄力粉、溶き卵、パン粉の順でつけて、170度の油で衣に色がつくまで揚げる。
9. 焼きあがった(3)を半分に切り、キャベツ、(8)、チェダーチーズ、デミグラスソースをはさんで完成。

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