白菜は鍋だけじゃない【豚肉と白菜の塩煮込み】豚肉のうま味をシンプルに引き出し味わう『白菜消費レシピ』

白菜は鍋だけじゃない【豚肉と白菜の塩煮込み】豚肉のうま味をシンプルに引き出し味わう『白菜消費レシピ』

白菜はざく切りにして塩をして水気を切り、豚肉はフライパンで香ばしく焼きます。フライパンに残った豚肉のうま味を白ワインでこそげ取り、鍋で白菜、トマトと豚肉を合わせ煮込みます。いただく直前にレモンをたっぷりしぼれば、爽やかな味わいに！トマトと白ワインの酸味が豚肉をあっさりと仕上げ、最後まで飽きずに楽しめます。白菜大量消費にも、どうぞ。

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【目次】
00:00 オープニング・レシピ
00:35 白菜の下処理
01:45 レモン、トマトを切る
02:06 豚肉の下処理
04:02 白菜を炒める
04:43 豚肉を焼く
05:53 煮込む
07:35 盛り付け・実食

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＜🍳費用目安⇒約800円＞
＜⏰調理時間⇒約30分＞
＜材料＞
　（2人分）
豚肩ロース肉　　2枚(1枚150g)
白菜　　　　　　1/4
ミニトマト　　　6個
レモン　　　　　1/2個
塩・こしょう　　適量
薄力粉　　　　　適量
オリーブ油　　　大さじ2
白ワイン　　　　150ml
水　　　　　　　150ml
粗挽きこしょう　適量

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【料理シリーズ】

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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書

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