【ワインおつまみ】ホタテのオレンジバターソテーのレシピ

【ワインおつまみ】ホタテのオレンジバターソテーのレシピ

さわやかな仕上がり！
ホタテのオレンジバターソテーのご紹介です。

さわやかオレンジと海鮮が白ワインとよく合います(*^^*)

◎材料
ホタテ・・・6-8個
アスパラガス・・・1-2本
小麦粉・・・適量
塩・・・少々
コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ2
オレンジ・・・1個
★オレンジジュース・・・100㏄
★白ワイン・・・50㏄
★ママレード・・・15g
★バター・・・大さじ1
★塩・・・少々

◎手順
①アスパラガスは食べやすい長さに切る。ホタテは塩、コショウを振り、小麦粉をまぶす。
②多めのオリーブオイルで①のアスパラとホタテを焼く。表面をカリッとなるように。
③オレンジは2切れくし切りを作り、それ以外は絞る。
④③のオレンジ果汁と★を小鍋に入れ火にかけ、1/3程度になるくらい煮詰める。
⑤皿に②とオレンジのくし切りを盛り付け、④のソースをかけて完成。