#064『バナナのコロッケ』｜シェフ三國の簡単レシピ

#064『バナナのコロッケ』｜シェフ三國の簡単レシピ

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「バナナのコロッケ」のレシピをご紹介しています。

Croquette de banane

【材料】
バナナ　1本
コーンフレーク　40g
シナモンパウダー　少々
オリーブオイル　大さじ1

1.コーンフレークを砕く。

2.ボウルにバナナをちぎって入れて潰す。

3.コーンフレーク（半量）、シナモンパウダーを加えて混ぜ合わせる。

4.手にオリーブオイルを塗って、一口大に丸める。コーンフレーク（半量）をまぶす。冷蔵庫で固める。

5.フライパンにオリーブオイルを熱し、（4）を焼く。

◎お皿にもシナモンパウダーをちらして、ボナペティ〜！

======================================

「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/

▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/

▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/