#201 まじでめっちゃうまい、イタリアンに仕上げたうなぎ
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大阪でイタリアンレストランを4店舗展開しています！
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」など
「PONTE VECCHIO」全店では、季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
◆エキ・ポンテベッキオ（梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/echi
◆ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
◆モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
◆テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
ウナギ180g
ズッキーニ1本
黄ズッキーニ1本
丸ナス2個
みょうが2本
シェリービネガー100ml
アンチョビ15g
ハチミツ30g
ワサビ適量
バジル適量
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega
【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail: pv.pv@ponte-vecchio.co.jp
BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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6件のコメント
うなぎと山葵はひつまぶしで一緒に食べたりするので山葵は合いますね！
うなぎのパスタも見てみたいな～と思いました。
PS;胡椒の話じっくり聴けて勉強になりました。
アンチョビと蜂蜜、シェリーヴィネガーが蒲焼のタレ代わりで、茄子と
ズッキーニがご飯ですね^_^
毎回、試食の時の「ディレクター石川」さんのコメントが秀逸ですね。とても美味しそう（おいしんですよね）に食されていて、観ているこちらも幸せな気持ちになります。
Comacchioは、ウナギで有名ですね
いつも素晴らしい貴重なレシピをありがとうございます。自分もそうなのですが、相当美味しい料理を食した時は、目をつぶって、噛みしめて、上を向きながら余韻を楽しみます。石川さんもシェフの料理を食べてるときよくこの一連の動作をします。本当に美味しいんだろうなぁ～って思いながら拝見してますｗシェフのトークも楽しくて、話すのがうまいなぁっていつもあっという間に20分が経過してます。
今後の動画も楽しみにしております。
以外とハチミツアンチョビ、ビネガーは大事な要素ですね。