【国際結婚の食卓#5】作り置きにピッタリ。野菜たっぷりで腹持ちも良いビーツのサラダ
メニュー:ビーツのサラダ（Винегрет）／焼き鯖／玄米／味噌汁
【国際結婚の食卓】チャンネル登録はこちら→http://urx.red/PZGM
ーーーーーーーー
ロシア人の夫、娘、息子の4人家族です。
夫は生まれも育ちもロシアなので、毎日和食だとだんだん箸が進まなくなってきます。
なので夫の箸が止まらない＆私も食べたいメニューを日々模索中です。娘は大抵何でも食べてくれるので大助かりです。
ーーーーーーーー
今回ご紹介した、「ビーツのサラダ」は、野菜にもかかわらず腹持ちがよいサラダです。ロシアでは炭水化物のポジション（日本でいうご飯のポジション）で食べられることもしばしば。見た目も鮮やかで、人が集まるときなどに作るとテーブルが華やぎます。
個人的には、すべての材料を切って混ぜていく過程で、サラダの色がピンクから赤色へと変わっていくのを見るのが好きです。
ただ肝心のビーツは、日本では1個 398円（税抜）くらいするのが、お財布には優しくないな～。という感じです。
また、野菜を茹でる時間がかかるので、作ろうと思う前の晩とかに野菜だけ茹でておくと、あとは刻んで混ぜるだけなので便利です。
このサラダは日持ちもするので、作り置きしておくのにもぴったりです。我が家も結局、3日間くらい食べました。
焼き鯖はご飯と一緒に食べるのが大好きな私のために作りました。個人的にはノルウェー産の鯖が脂がしっかりのってて美味しい。
■材料■
ビーツのサラダ
→ジャガイモ 大2つ、人参 大1本、ビーツ 大1つ、玉ねぎ 1／3つ、ピクルス 小4～6本、缶詰グリンピース １缶、塩 小さじ1、酢 小さじ1、オリーブオイル 大さじ2、コショウ 少々
焼き鯖
→ノルウェー産の鯖 1尾分
付け合わせ
→スナップエンドウ
■BGM
lady lane the pink everland sky
■Website（ツカレンコのブログ）
https://jotdownmylife.com/
■twitter（Tsukalenko01）
Tweets by Tsukalenko1
■Instagram（Tsukalenko01）
https://www.instagram.com/tsukalenko01/
■チャンネル登録
http://www.youtube.com/channel/UC4dK5…