【ブロッコリー・ペペロンチーノ】劇的コク旨！ブロッコリーががっつりパスタに絡み旨み満点！(Broccoli Peperoncino)
こんにちは、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「ブロッコリー・ペペロンチーノパスタ」です。
ペペロンチーノパスタにブロッコリーを加えるだけでソースがパスタにより一層絡み一段上のパスタに早変わり！
お客さんが来た時によく振舞うのですが、かなり人気の高い一品です。
是非ともお試しください！
=材料(3人前)=
・ ブロッコリー (150g)
・ パンツェッタ (あるいはベーコン) (50g)
・ にんにく (3片)
・ 鷹の爪 (2片)
・ 黒胡椒
・ イタリアンパセリ
・ アンチョビ (3片)
・ パスタ (リングイーネorスパゲッティ) (300g)
・ オレガノ (あれば)
・ 白ワイン (30cc)
=レシピ=
①ブロッコリーを一口サイズに切り分け下茹で
②にんにく・イタリアンパセリをみじん切り、鷹の爪は輪切り、胡椒は砕いておく
③②とアンチョビをオリーブオイルでじっくり火を通す
④ブロッコリーを投入し焦げ目がつくように炒めていく
⑤ブロッコリーをへらでつぶしていく
⑥塩分濃度1%のお湯を沸かし、パスタを茹でる
⑦白ワインを投入、アルコール分が飛んだらパスタ湯を加える
⑧パスタが茹で上がったらソースの中へ投入
⑨パスタをソースで煮込みながらかたさ・塩分濃度をパスタ湯or水で調整
⑩イタリアンパセリ・オリーブオイルを最後に加えて完成
=チャプター=
00:00 OP
00:22 調理
12:14 おさらい
#パスタ #料理 #イタリアン #ブロッコリー#ペペロンチーノ #海外生活