ピリ辛の後味に痺れる！ 旨味が活きる あさりペペロンチーノ #cooking #簡単レシピ #パスタ
あさりとニンニクの旨味がパスタにしっかり絡みます。
調理時間：15 分
分量：2人分
＜材料＞
・スパゲッティ ：170g
・あさり(殻付き) ：230g
・ほうれん草 ：100g
・にんにく ：1片
・オリーブオイル ：適量
・唐辛子 ：適量
・パスタの茹で汁 ：100ml
・塩 ：少々
＜手順＞
1.あさりの表面をこすりながら水洗いしたらバットに入れる。
2.そこにあさりが被るくらいの量の50℃のお湯(分量外₎を入れて10分置く。
3.10分経ったらザルに上げる。
4.ほうれん草は5cm幅に切り、ニンニクは輪切りにする。
5.深めのフライパンにお湯(分量外₎を沸かす。
6.沸騰したら塩(分量外₎を加えてスパゲッティを茹でる。
7.加熱前のフライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて全体をよく馴染ませる。
8.弱火で加熱してニンニクの香りが出てきたらあさりを加える。
9.スパゲッティの茹で汁を加えて蓋をしたらあさりの口が開くまで蒸し焼きにする。
10.スパゲッティがお好みの硬さになったらザルに上げる。
11.茹でたスパゲッティと赤唐辛子、ほうれん草を加え全体を絡ませ塩で味を調えたら完成。
＜アドバイス＞
オリーブオイルとにんにくをなじませておくことで、素早く香りを引き出すことができます。