野菜とアンチョビの二重奏 レンチン茄子ディップ
茄子×アンチョビがバゲットに合う！
今夜お酒と一緒にいかが？
＜材料＞2人分
なす…2本
オリーブオイル…大さじ2
A.にんにく…1片分
A.アンチョビ…2枚
A.塩…少々
バゲット…0.5本
＜作り方＞
1.なすは皮を剥いて3センチ角に切る。
2.耐熱容器に(1)を入れ、オリーブオイルをまわしかける。
3.ラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱する。
4.途中で混ぜ、再びラップをして3分加熱し、まな板に取り出す。
5.にんにくをみじん切りにしてAを加え一緒に叩く。
6.耐熱容器に戻し、ラップをしてさらに3分加熱する。
7.再び取り出して叩き、滑らかになるまで2回繰り返す。
8.バゲットに(7)を乗せる。
＜ワンポイントアドバイス＞
包丁でどれだけ滑らかにするかで食感が変わります。