【料理 vol.41】1人前20円★おうちでほっこり簡単♪ニンニクとじゃがいものポタージュスープの作り方
#家で一緒にやってみよう#料理
この動画では簡単なニンニクとじゃがいものスープの作り方を紹介しています。
材料はたいてい冷蔵庫にあるであろうものだけを使いますのでいつでも簡単に作れます。
私の動画ではブレンダーを使用していますがミキサーでももちろん大丈夫です。
ミキサーがない場合は少し疲れますが裏ごし器で濾してもつくれます。
◆材料（8人前）
・じゃがいも 皮むき前300gくらい（2～3個程度）
・たまねぎ じゃがいもの重量の3割（90g）程度（中玉1/2くらい）
・ニンニク 30g（4～5カケくらい）
・バター じゃがいもの重量の1割程度
・水 じゃがいもの重量と同量
・洋風ダシ（コンソメやブイヨンなど） 記載分量に従う（水〇〇mlあたり〇g）
・牛乳 できあがったじゃがいもペーストと同量プラスアルファ
◆作り方
０．ニンニクは水から柔らかくなるまで茹でます。
下茹でをすると臭みが抜けてマイルドに仕上がります。
１．じゃがいもは皮をむいて薄くカットします。
２．たまねぎはみじん切りにします。
３．鍋にバターを入れてみじん切りにしたたまねぎを炒めます。
このとき玉ねぎの甘さを出そうとしっかり炒めてしまうとスープが茶色くなってしまうので甘みが出る半透明でしんなりした状態になればOKです。
４．たまねぎがしんなりしたらじゃがいもも鍋に入れて少し炒めます。
５．分量の水を入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます（およそ15分程度）。
６．じゃがいもがほろほろになったらミキサーやブレンダーなどでペースト状にします。
７．出来上がったペーストをペースト分量と同量の牛乳で伸ばしながら鍋で温めます。
この時、絶対に沸騰させないように鍋肌をなでながらかき混ぜます。
８．温まったら器に盛りつけて出来上がり。
（パセリやクルトンなどを散らしてトッピングしても可）
材料費を計算してみました。
今回の材料費162円程度。1人前20円くらい。とってもリーズナブルです。
材料費は以下のとおりです（参考まで）。
じゃがいも 128円/大6個入→2個で43円
たまねぎ 48円/1個→1/2で24円
バター 278円/200g→25gで35円
牛乳 168円/本→300mlで50円
ブイヨン 198円/20個→1個で10円
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