【サムゲタン×おうち薬膳】夏の疲れに参鶏湯風スープ♪
夏は食欲不振や胃腸の疲れから「夏バテ」になりがちです！
食養生で夏の疲れを取り除きたいですね♪
★サムゲタン風スープ
（材料）２～３人分
鶏手羽先 ６本
長芋 約8㎝
黒木耳（乾） ５g
長ネギ 10㎝
生姜１片
なつめ ４～５個
もち米 大さじ２
◎酒 大さじ２
◎塩 適量
＜作り方＞
①黒木耳は水で戻して適当な大きさに切る。
長芋は厚さ1.5㎝の半月切りにする。（皮は剥いても剥かなくてもOK）
長ネギは長さ３㎝のぶつ切りにする。生姜は皮付きのまま薄切りにする。鶏手羽先は関節部分で切り離して手羽中には切り込みを入れる。
②圧力鍋に鶏手羽先・長ネギ・生姜・なつめ・酒大さじ２・水約600mlを入れて蓋をして火にかける。蒸気が上がったら弱火に落として約15分加熱する。
③圧が下がったら蓋を開け再度に火かけ、長芋・黒木耳を加えて加熱する。
④塩で味付けしてできあがり。
※塩加減は味見をしながら調節してください。
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薬膳研究家 大坪律子です♪
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ゆる薬膳～キッチンからのひとりごと～