冷製アスパラレモンのトマトクリームパスタ（クックハンド2023/6/13放送）
誰でも作れる！料理の作り方を公開中！
情報番組 #マチコミ 内コーナー「クックハンド」で放送されたレシピをご紹介いたします♪
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【材料／２人分】
スパゲッティ（１．６ｍｍ）１６０ｇ
レモン １個
アスパラガス ２本
トマト １／２個
ブロックベーコン ４０ｇ
（Ａ）
生クリーム １００ｃｃ
牛乳 ５０ｃｃ
粉チーズ 大さじ１杯
塩 少々
粗挽き黒胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ１杯
【作り方】
①：アスパラガスは根元を切り落とし、下から３ｃｍほどをピーラーで皮をむき、斜め切りにする。トマトは粗く切っておく。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。レモンは半分を薄切りにし、残り半分は果汁を絞っておく。
②：フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、ベーコンを入れて炒める。軽く焼き色がついたらトマトを加えて煮詰め、アスパラガスを加えて更に１分ほど炒める。①のレモン果汁（大さじ２杯程度）とＡを加えてひと煮立ちさせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
③：鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を加え、スパゲッティを入れて袋の表記時間より１分ほど長く茹でる。茹で上がったらざるにあげて湯を切り、氷水で冷やし、水気を切って②に加え、よく混ぜ合わせる。お皿に盛り、レモンのスライスをのせ、お好みで黒胡椒をを振っていただく。
【ポイント】長めに茹でることで芯が残らず、冷製に適したものになる。
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