#799『クスクスのリゾット』ベーコンのうま味とトマトジュースを利用してブイヨン要らず！｜シェフ三國の簡単レシピ

#799『クスクスのリゾット』ベーコンのうま味とトマトジュースを利用してブイヨン要らず！｜シェフ三國の簡単レシピ

クスクスが使いきれないというリクエストに応えて！夏にぴったりの枝豆入りです。冷めたらミニトマトやハーブをたっぷり加えて、レモンを絞れば、具沢山のサラダに！ぜひ、お試しください。

▼レシピはこちら！▼

クスクスのリゾット
Couscous façon risotto aux Edamame et bacon

【材料】2人前
クスクス　80g
枝豆　100g
ベーコン　40g
トマトジュース（食塩不使用）　200cc
水　50cc
塩　4g

パルメザンチーズ　大さじ1＋大さじ1
ハーブ（イタリアンパセリまたはパセリ）　お好みで

【準備】
・ベーコンは角切りにする。

【手順】
1.鍋を熱し、ベーコンをカリカリにする。

2.そこに残りの材料を入れて、中火にして沸かす。

3.沸騰したらチーズを入れて、火を止める。蓋をして5分ほど蒸らす。

4.皿に盛り付け、チーズ、ハーブを散らす。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
マランゴーナ トレカンパーネ ルガーナ
Marangona Tre Campane Lugana
マランゴーナ
Marangona
イタリア　ロンバルディア

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。