昆布が隠し味 和風きのこチャウダー
肌寒い時期にはクリーミーなスープ♪
きのこをふんだんに使ったきのこチャウダーをどうぞ！
＜材料＞3人分
しめじ…100g
エリンギ…100g
マッシュルーム…50g
ベーコン…30g
オリーブオイル…大さじ1
昆布…5cm
水…200ml
塩…小さじ0.5
だしの素…小さじ0.5
牛乳…200ml
片栗粉…大さじ0.5
パセリ…お好み
＜作り方＞
1.しめじ・マッシュルーム・エリンギ・ベーコンを食べやすい大きさにカットする。
2.昆布をハサミで細かく切る。
3.牛乳と片栗粉をしっかりと混ぜる。
4.鍋にオリーブオイルを入れる。
5.(1)を入れ炒める。
6.水・塩・だしの素・(2)を入れ蓋をして弱火で7～8分蒸し煮する。
7.(3)を加え煮立たせないよう混ぜる。
8.器に盛りパセリをかけて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
まいたけやシイタケを入れてもかなりおいしいです！