こっくり美味しく香る ひんやり！ かぼちゃの冷製ポタージュ #cooking #レシピ #スープ
濃厚なポタージュスープを冷製で。朝食にもぴったり！
調理時間：20 分
調理時間注釈：冷蔵庫で冷やす時間は除く
分量：2人分
＜材料＞
・かぼちゃ ：100g
・玉ねぎ ：1/4個
・パセリ ：適量
・クルトン ：適量
・牛乳 ：100ml
・生クリーム ：30ml
・バター ：10g
A
・水 ：150ml
・コンソメ(顆粒) ：小さじ1
・塩こしょう ：適量
＜手順＞
1.かぼちゃは皮を剥き、5mmの厚さのいちょう切りにする。
2.玉ねぎは薄切りにする。
3.鍋にバターを熱し、弱火で(1)、(2)を炒める。
4.かぼちゃがしんなりしたらAを加えて中火にする。
5.沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮て、粗熱を取る。
6.(5)をフードプロセッサーにかける。
7.(6)に牛乳、生クリームを加えて更に滑らかになるまでかける。
8.冷蔵庫で一時間、(7)を冷やして器に注ぎ、パセリを振ってクルトンをのせて完成。
＜アドバイス＞
フードプロセッサーで滑らかな口当たりになりますが、ミキサーでも代用可能。