【パクチーの香りさわやか♪　メキシカンホットドッグ】

【パクチーの香りさわやか♪　メキシカンホットドッグ】

【パクチーの香りさわやか♪　メキシカンホットドッグ】
by 村山瑛子（料理家）

パクチーたっぷり、人気のメキシカンを1本のパンにぎゅっと詰め込みました!
カレーのピリ辛テイストに思わずビールが止まらなくなります♪
（編集・鐘ヶ江）

材料（2名分）
ホットドッグ用パン……2個
ウインナー……2本
パクチーの葉……1束分
バター……適量
サラダ油……小さじ1
ワカモレ
　アボカド……1/2個
　玉ねぎ（みじん切り）……大さじ1
　カレー粉……小さじ1/4
　レモン汁……小さじ1/2
　オリーブオイル……大さじ1/2
　にんにくすりおろし……小さじ1/6
　塩……1つまみ
フレッシュサルサ
　トマト……1/4個
　カットパイン……20g
　玉ねぎ（みじん切り）……大さじ1
　オリーブオイル……大さじ1
　レモン汁……小さじ1
　塩……少々

作り方
１． ワカモレを作る。アボカドを小さめに切り、フォークでつぶす。残りの材料と混ぜ合わせ、塩で味を調える。
２．フレッシュサルサを作る。トマト、パインはみじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせ、塩で味を調える。
３．フライパンにサラダ油を熱し、ウインナーをこんがり焼く。
４．パクチーの葉を粗く刻む。
５．パンの切り目の内側にバターを塗り、パクチーの葉の半量、ウインナー、１、２の順にのせる。残りのパクチーをちらす。

〈レシピ /村山瑛子〉
料理家。女子栄養大学卒業後、料理家アシスタントを経て独立。「料理って簡単!　食卓って楽しい!!」をモットーに、手軽で作りやすいレシピを提供。著書に『手軽にサクッと♡イイ女ごはん』(講談社)がある。

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