火を使わない冷たいおかず！『豚肉と茄子のミルフィーユ』

火を使わない冷たいおかず！『豚肉と茄子のミルフィーユ』

今回は火を使わずにレンジで簡単！『豚肉と茄子のミルフィーユ』をご紹介します。
◉切って、重ねて、レンジでチン！
◉さっぱり味で冷たくて夏にピッタリ
◉豚肉と茄子の最高のおかず

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【レシピメモ】
■豚肉と茄子のミルフィーユ
材料（4人前）
なす　　　5本
豚肉　　　350g　※豚肉切り落とし（豚バラ、ロースでも◎）
大根　　　1/4本
大葉　　　10枚
塩（豚肉下味）小さじ1
◽️調味料
(A)酒　　　大さじ2
(A)みりん　大さじ1
(A)砂糖　　大さじ1
(A)おろし生姜　10g
(A)ポン酢　大さじ4

①豚肉の下処理（下味の塩を振って揉み込む）
②なすの下処理（ガクをとり、5mm幅に輪切り）
③耐熱容器になすが重なるように並べる
④なすの上に豚肉を重ねる
※『なす → 豚肉 → なす → 豚肉』の順でミルフィーユ状に重ねる（動画内を参照）
⑤合わせダレを作る。容器に(A)を全て加え混ぜ合わす
⑥合わせダレを豚肉と茄子の全体にまんべんなく注ぎ、ふんわりラップをしてレンジで加熱する（600W 6分）
※レンジ＆耐熱容器によって加熱の具合が変わるので、中央部分の豚肉の色が白く変わるまで、しっかりと加熱出来ているか確認して下さい
※動画内では6分間で豚肉に完全に火が入らず、更に5分追加しました
⑦豚肉の肉汁が溶け出したスープを回しかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷ます
⑧薬味の大根おろしと大葉を刻む
⑨食べやすい大きさにカットし薬味を盛り付けたら完成

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

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