鮭のムニエルサワークリームソース ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鮭・・・2切れ
マッシュルーム・・・6個
エリンギ・・・1本
ドライパセリ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ2
バター・・・10g
サワークリーム・・・50g
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
A: 薄力粉・・・小さじ2
B: 塩・・・少々
B: 胡椒・・・少々
B: レモン(果汁)・・・小さじ1
【手順】
(1) 鮭はAの塩こしょうを振り、薄力粉をまぶす。
(2) マッシュルームは半割りに、エリンギは横半分、さらに縦半分にしてスライスする。
(3) フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を並べ入れる。
(4) 6分程焼き、両面焼き色がつき、火が通ったら器に盛る。
(5) フライパンの汚れを拭き取り、バターを溶かす。
(6) 2を中火で3分炒め、しんなりしてきたらサワークリームを加えて3分煮立てる。
(7) Bの調味料を加えて味を調え、鮭にかける。ドライパセリを散らす。
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