基本のタルトタタンの作り方 How to make Tarte Tatin Recipe

基本のタルトタタンの作り方 How to make Tarte Tatin Recipe

リンゴをカラメルソースでやわらかく煮てから冷凍パイシートをかぶせて焼きます。
タルト生地は市販の冷凍パイシートを使うのでとても簡単で本格的な味に焼きあがりますよ。
Cook apples softly with caramel sauce and cover them with puff pastry
It becomes a very simple and authentic taste.

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【ingredients】15㎝ bottom mold
　60g Granulated sugar　
　60g unsalted butter
　4　Apple(Net 860g)
　60g Granulated sugar
　1　puff pastry　

【材料】15㎝底取れ型
　グラニュー糖　　 60g
　無塩バター　　　 60g
　リンゴ　　　　　4個(正味860ｇ)
　グラニュー糖　　　60g
　冷凍パイシート　　1枚

【作り方】
①リンゴは皮をむいて芯を取って8等分しておきます。

②鍋にグラニュー糖を入れて中火-強火にかけて茶色になったら火を止めて無塩バターを加えて溶かして、そこへリンゴを入れてからめるようによく混ぜます。

③上からグラニュー糖を加えて落とし蓋をして弱火で30-40分煮ます。
　時々リンゴがつぶれないように底から混ぜて煮詰まったらコンロからおろして、オーブンペーパーを敷いたケーキ型に出来るだけ隙間がないように並べます。

④冷凍パイシート5-10分解凍してケーキ型より1㎝くらい大きく切ってリンゴを入れた上にフタをするようにかぶせて、ナイフの先で穴を沢山あけます。

⑤200℃に予熱したオーブンで30-33分焼きます。
(焦げがつかなかったら220℃に温度を上げて5-10分焼きます。)

⑥あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして型から出します。
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