本場仕込み!イタリアンマンマ直伝のブロード(ブイヨン)の作り方
イタリア料理に欠かせないブロード作りを分かり易く説明しています。気をつけるポイントもレシピ説明動画の後に話しているので皆さん最後まで見てください。
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ブロードの材料：
牛肉ブロック(骨付き)：１ｋｇ
水(出来れば硬水)：鍋にたっぷり
セロリ：１本
人参：１本
たまねぎ：１本
ロックソルト(岩塩)：適量
肉の臭み消しとしてお好みで
しょうが：１片 または
ローリエ：１枚