芋のパスタ【もちもちの作り方】｜2つ星のシェフが探究するニョッキの黄金比

芋のパスタ【もちもちの作り方】｜2つ星のシェフが探究するニョッキの黄金比

ニョッキとは、じゃがいもで作るモチっと食感のパスタ。
手作りパスタの部類になりますが、簡単なのでご安心を。
芋と小麦粉を合わせるだけ、イタリアでは家庭料理の定番で、お母さんの味です。
作る場合はなるべく一気に作って冷凍しておくのがセオリー。
そうすれば食べたい時にサッと茹でて食べれるので作り置きが便利ですよ。
じゃがいもの大量消費にも。
今回は2種類のチーズを使ったクリームソースで仕上げます。
是非試してみて下さい！いつものパスタに無い魅力に出会えるはずです。

レシピはこちら
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