【東村山市】作ってみよう！給食メニュー「きのことじゃこのサラダ」

【東村山市】作ってみよう！給食メニュー「きのことじゃこのサラダ」

こまつな、ちりめんじゃこを使った、成長期に必要なカルシウムをしっかり摂ることができる人気のサラダです。７種類の食材を使うので、色々な食感や味を楽しんで下さい。

材料（4人分）
・乾燥わかめ　　 　 1グラム
・もやし　　　　 　 40グラム
・にんじん　　　　　30グラム
・だいこん　　　　　60グラム
・しめじ　　　　　　40グラム
・こまつな　　　　　40グラム
・ちりめんじゃこ　　12グラム
・ごま油　　　　　　小さじ1
・サラダ油　　　　　小さじ1
・さとう　　　　　　小さじ2
・しょうゆ　　　　　小さじ2
・塩　　　　　　　　少々

作り方
1　野菜はそれぞれよく洗う。
にんじんは皮をむいて長さ4センチの千切りにする。
だいこんは皮をむいて長さ4センチの千切りにする。
しめじは石づきをとりほぐす。
こまつなは長さ2センチに切る。
2　ちりめんじゃこはフライパンで乾煎りする。
3　鍋に湯を沸かし、にんじん、だいこん、もやし、しめじ、こまつな、乾燥わかめを順に入れてさっと茹でる。
4　茹で上がった野菜をザルにあけ、流水で冷ます。冷ました野菜は水気を切っておく。
5　ドレッシングを作る。
ごま油、サラダ油、さとう、しょうゆ、塩をよく混ぜ合わせ、さとう、塩を溶かす。
6　水気を切った野菜と、ちりめんじゃこ、ドレッシングをまぜて完成。