#239『スパイシーなアイス』寒い冬にアイスで暖まる！ シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「スパイシーなアイス」
Glace épicé
【材料】
お好きなアイス 適量
ロングペッパー 少々
ピンクペッパー 少々
カルダモン 少々
シナモン 少々
レモンのドライフルーツ 少々
結晶の塩 少々
はちみつ 少々
お好きなパウンドケーキ 適量
【準備】
・アイスをシェフ流に抜く場合は、鍋に湯を沸かしておく。
【手順】
1.器にアイスをのせ、スパイス等を楽しく盛りつける。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ヴァンショー
▼シェフ三國のレシピはこちら
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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32件のコメント
今日は成人の日ですね！新成人の皆様㊗️おめでとうございます🍾本日は大人も子供も楽しめる三國流🌶スパイシー🍨アイスプレートのご紹介です。少しリッチにハーゲンダッツを用意いたしました🎊😆🎊今日もまな板包丁入りません！冷凍庫に眠っているかもしれないアイスと、棚の奥に眠っているかもしれないスパイスを目覚めさせて休日のティー☕️タイムをお楽しみください。ミクニカフェのレモン🍋ケーキは無くても、輸入食材を売っているお店のシナモンジンジャー入りのクッキーなんかもおすすめですよ😋今日もシェフ三國のちょっと（かなり）🔥ホット🌶で豪快なお料理&トークをお楽しみいただけましたら👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️
三國シェフ、スタッフの皆さんこんにちは。
お疲れ様です。
バニラアイス🍨は絶対必要ですね。
あと、ハーゲンダッツのアソートパックには、いろんなアイス🍨がありますので、バニラと他のアイスで試してみたいですね。
アイスは夏だけでなく、冬場に食べるのも最高ですね。
ハーゲンダッツのパンナコッタアイス、アフォガードアイス、ストロベリーアイスを使ってみるのも面白いかもしれないですね。
結晶の塩を使うと、アイスの甘味が強く感じられますよね。
ハーゲンダッツ、そのまま食べても美味しいですが、それが更に豪華に大人な味に。
スパイスは全く味がわからないのもありますが、それを色々と使うのも楽しみですね。
塩の話は初耳、これも勉強になりました。毎日動画を更新されるのが、本当に楽しみです。
チョットこれ美味しそうだよ！
スパイスの効いたアイスクリーム🍨カロリーの事を考えずこ、これを食べられたら、幸せ💖
胡椒好きなので、ロングペッパー味わってみたいです😋
知識が広がります。今日もありがとうございました😄
スパイスをかけたアイスってどんな味なのか想像しただけで楽しいです。そして色味も奇麗で美味しそう！我が家の常備スパイスがまた増えてしまいそうです。
新しいスパイスやドライフルーツが紹介される度に、スーパーマーケットに走る私です💨💨💨
以前、GABANのカルダモン・ドライ🍅もそうでした❗
久しぶりにハーゲンダッツの🍨も買って来ます😅
シェフが試食されて居られると、私もその口になって我慢が出来なくなりましたよ😆
(ダイエット中なんですが…)
今日も有難うございました🙇
今日は可愛いヘアーピンがよく見えませんでした。ハローキティのピンクのヘアーピンとかされたらもっと可愛くなると思いますすが・・・
ロングペッパーは知りませんでした。探してみます。雑に、雑に、雑にって本当に雑に盛り付けられましたね。😁
スパイスがいろいろ楽しめる大人の味ですね。
簡単レシピでも、さすがに一流シェフのレシピです。
思いもしない組み合わせで、オシャレで素敵です‼️
本当にササッと作ってしまう、でも凄く美味しい😋。
さっそく作ってみます。
ガトーシトロンが食べたいです😆
トライフルみたいです♪
でも簡単で大人ですネ
ブランデーかラム酒を
ケーキにちょこっと
かけたい私です
あ、そうだ
次はブリオッシュとラム酒のお菓子（ババ?サバラン?）
お願いしますm(_ _)m
こ、これは・・💦ダイエット中の我が身には相当危険なレシピ。。😅😱一人なので、全部食べたら恐ろしい事になります。。😓
フランスの国の子どもたちは、小さいうちからこんな風に複雑なお味に慣れていくのですね。
ドイツでイチゴのバニラアイス添えにタップリの黒胡椒がかかったデザートを食べたことがあります
とてもおいしかったので、この感じよくわかります
シェフこんばんは とてもおしゃれですね 電気毛布にくるまりながら この ハーゲンダッツ を見てるってとても楽しいです 今日もありがとうございました
レモンもアイスも大好きです🍋🍨
最高のデザートですね✨
偶然ですが、シェフが使われてる ハーゲンダッツのパックと同じものが冷凍庫に有ります🍨バニラは食べてしまいました💦
スパイスは シナモンとブラックペッパーがあるのでカルダモンを手にいれなければ❗
ピンクペッパー、華やかでかわいいですね🥰
結晶ソルトや輪切りレモン気になります。
シェフのガトーシトロン食べてみたいです☺️
ガトーシュトロンはカフェミクニズで購入できるんですかね。今度また伺ってみます。
手にいれやすい材料ですが、とっても素敵なデザートプレートですね✨
全く雑では無いですよ！ただ普段使わない香辛料等をこのデザートの為に揃えるのは贅沢なので😥美味しい安いアイス３種とカステラとブラックぺパーと岩塩とシナモンとハチミツで作ります。因みに自分の頭は【ハーゲンダッツ】禿げだっ～の！👴😭
毎日毎日、楽しいお料理をご苦労様です。
本当に巨匠は精神的にも強い力がありますね。ありがとうございます
スパイスの効いたアイスクリーム🍨
どんな味なんだろ。
ガトーシトロンもと美味しそうでした。^ – ^
三國シェフ、こんばんは👨🍳
本日も、美味しそうなスイーツ、ありがとうございます😊
でも、気になりすぎたのが、お店のガトーシトロン、物凄く私の好みな感じです。
お店でしか、購入できなさそうですが、まずこれをいただきたくなりました。
昨日は、ご返信ありがとうございます♪ 私の感覚では鰤が一番ぴったり来ました❗️
アイスクリームのアレンジですね。
アイスクリームの作り方を知りたいなあ😍
アイスにスパイスって、全くの未体験ゾーンです！ピンクペッパーがかわいい💕
アイスを食べると言うより香辛料を食べるって感じですね ホットでクールと言いたかった意味が分かります（○'ω'○）
スパイスの効いたアイスなんて食べたことが無いです、とっても美味しそうです(^^♪
シナモンジンジャー入りのクッキーバージョンもおいしそうだな～🤤
ロングペッパー、素晴らしい！
なぜ御大はこんなにも優しく、さまざまなレシピを、手に入る材料で楽しく、面白おかしく丁寧に教えて下さるんでしょうか！
とても素敵でありがたく、驚嘆しかありません😂
手に入れやすい材料でと毎回考えてくれてるんだろうな〜。見慣れた食材も作る人が違うとここまでグレードUPするのかと毎回びっくりします。
家に有るもの＋カルダモンを手に入れて作りました🍨
ハーゲンダッツのファミリーパック “ショコラ ラム”に、カルダモン、シナモンパウダー、ソルト、蜂蜜
(レモンの輪切りとガトーシトロンは用意できませんでした)😢
スパイスはチャイ以外使う事が無いのでどんな感じになるのか想像出来ませんでした。
スパイスの味が際立つのかと思ったのですが、意外にも“ショコラ ラム”を引き立て、さらに高級感が増しました‼️これから このスパイスの組み合わせはマストに成りました✨ありがとうございます😌
シェフのリッチなデザート！！！こちらでは、シーソルト入りの板チョコが結構売られています。日本ではどうですか？
先日、近所のスパニッシュの惣菜屋さんで買った板チョコには、シェフが使われていましたピンクペッパーがのってました。ピンクペッパーの風味が良かったです。
ロングペッパーが想像以上に刺激的でした😆シェフと同じくらいの量を乳鉢でゴリゴリしましたがちょびっとでも存在感凄かったです🤣
スパイスも結晶の塩もアイスにかけて食べた事なかったけどとっても美味しかったです‼️シェフの動画を観て作ってみて新しい事を知れて新鮮な毎日です🎶毎日美味しいレシピをありがとうございます👌