【もう素は買わなくていい】プロが教える本格中華！青椒肉絲 #簡単レシピ #レシピ動画 #料理 #青椒肉絲

【プロが教える本格中華】激ウマ！青椒肉絲

〘材料〙4人分

豚ロース肉（生姜焼き用）　250~300g
A　酒　大さじ1
A　醤油　小さじ1
A　塩　ふたつまみ
A　こしょう　少々
卵　1個
片栗粉　大さじ3
サラダ油　大さじ3

ピーマン　3個
たけのこの水煮　1個(約150g)
白ネギ　20g
B　砂糖　小さじ1
B　こしょう　少々
B　酒　大さじ1
B　醤油　大さじ2
B　オイスターソース　小さじ2
B　鶏ガラスープの素　小さじ2
B　ごま油　小さじ1・1/2
B　水溶き片栗粉　大さじ1(（水:片栗粉=1:1）)

サラダ油（炒め用）　大さじ3

〘作り方〙

1.Bを混ぜ合わせる。（合わせ調味料）

2.ピーマンとたけのこの水煮を細切りにする。白ネギをみじん切りにする。豚ロース肉（生姜焼き用）を細切りにする。

3.ボウルに肉を入れ、Aを加えて揉み込む。卵を加えてさらに揉み込む。片栗粉を全体にまぶして揉む。サラダ油を加えて揉み込む。

4.フライパンにサラダ油（炒め用）を熱し、中火で２を色が変わるまで炒める。たけのこを加えて1分さらに炒める。ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。

5.合わせ調味料を加えて強火で炒め合わせる。

【ポイント】

肉の下味は表記の通り、必ず順番に材料を加えてください。一気に加えると全てが台無しになり、全く違う料理になります。
材料の細切りは細くなりすぎないようにしましょう。肉は特に縮むので、ほんの少し大きめで！

分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎

結婚して5年くらい。ちょこちょこ料理はしてたけど月の半分惣菜とかの人間。
最近になってレシピをよく見るようになり思うことは本格的な調味料が必要だと思ってた料理でも王道の調味料で済むようなレシピにしてくれてて作るハードルが断然下がって取っ付きやすいってこと。
そういう風にアレンジしてくれてるんだろうけど。
有難い。
特に自分はこの調味料たちを合わせたら美味しくなるって想像力？理解力？がなくて本格的な調味料を買っても消費し切れないし、それを使うためにわざわざ調べるのも億劫だし凄く助かる。

作りました！味も食感も最高です！フライパンに肉を投入した際、チヂミみたいに片栗粉が固まってしまい、それらを切り離してどうにか焼いたのですが、
チヂミみたいにならないようにするにはどうしたら良いのでしょうか？教えて頂けると幸いです(>ω<)💦

青椒肉絲は牛肉だと思ってました。
うまそう。

オイスターソース、ネギ生姜サッと炒め、材料入れて炒めると全然味ちがいますよ

Cook Doさいこー

初見だけどテスタに見えた（笑）

他の青椒肉絲と比べてめちゃくちゃめんどくさいけど群抜いて美味しい、どれ作ったらいいかなって迷ってるならこれ作れみんな

登場の仕方大好き。

タケノコ用意するなら、素を買うわ。

絶対！
美味いやつ！！

てか、冷静に考えたら「●●の素」でショートカットできるのって合わせ調味料を調合する工程だけだから、短縮できるの３分くらいだよな…

油多過ぎて下痢する

もっと早く、具体的には春頃に出会いたかった…

卵絡めるの嫌いだから卵抜きでやったけど美味しかったで！

今日の昼ご飯で作りました！卵と油の代わりにマヨネーズで肉に下味つけて作ったら旦那がご飯が足りないって言いだすくらい食べてくれました♪

お店並みの美味しさ！
満足度高めです！
辛さが欲しい人はピーマンを獅子唐に変えるのと胡椒を思ってる2倍入れるといい感じにピリピリして美味しいです！

今日2回目を作りました。ピーマンが大好きで青椒肉絲はよく作ってたんですが、前回本当に美味しくてこれからはこのレシピで作ろうと思います🙂‍↕️今までニンニクや生姜が必要だと思ってたんですが、なくてもこんなに美味しいんですね✨

あー、米5合くらい無理して一緒に食べたいブ