チョコバナナクレープの作り方 小麦粉なしのグルテンフリーレシピ＊卵1個シリーズ#2 Gluten-free Crepe

チョコバナナクレープの作り方 小麦粉なしのグルテンフリーレシピ＊卵1個シリーズ#2 Gluten-free Crepe

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おやつにお手軽なクレープを作りました。
このレシピは薄力粉で作ることもできます。
クレープ生地にバニラエッセンスを加えてほんのり香りをつけると、
お砂糖をたくさん入れなくても甘みを感じるようになるのでおすすめです。
（ただし全部抜いてしまうと、冷めたときに生地が固くなったり物足りない仕上がりになったりします）

今回は生クリームには砂糖を入れずに練乳で甘みをつけてみました。
お砂糖よりもコクのあるクリームに仕上がるので
いつもよりちょっぴりリッチな気分に＾＾

米粉で生地を作る場合は冷蔵庫で冷やさなくても薄く焼けますが、
薄力粉で作る場合はグルテンを落ち着かせるために
１時間〜冷蔵庫で休ませてから焼くと綺麗に仕上がります♪

▷材料：
■クレープ生地（４枚分）
卵　１個
サラダ油　１５ｇ（溶かしバターでも可）
グラニュー糖　２０ｇ
米粉　５０ｇ（薄力粉でも可）
牛乳　１２０ｍｌ（豆乳でも可）
バニラエッセンス（入れなくても）

■練乳クリーム
生クリーム　１００ｍｌ
加糖練乳　１５ｇ
練乳を入れずに砂糖を入れる場合は９〜１０ｇがおすすめ

▷作り方：
１．クレープを作る
卵１個を割りほぐし、サラダ油を加えてよく混ぜる。
２．グラニュー糖を加えまざったら、米粉を加えて混ぜる。
（薄力粉で作る場合はふるい入れてください）
３．牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
（米粉は粒子が細かいので今回は濾しませんでしたが、薄力粉で作る場合は混ざりきっていないことが多いので濾してから冷蔵庫で１時間ほど休ませてください）
４．フライパンに油を薄く引き、弱火で温め、生地を流し入れる。
全体に広がったらそのまま３分ほど焼き色をつける。
表が焼けたらひっくり返し、弱火で１分焼く。
５．生クリームを立てている間に生地が乾燥しないように絞った濡れ布巾をかぶせておく。

６．クリームを作る
生クリーム、練乳を加えてゆるく泡立てる。
７．好きなフルーツをカットし、クレープに生クリームとフルーツをトッピングして完成。

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方：

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