#387『きゅうりの冷たいスープ』暑い日に喉を潤す！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
きゅうりの冷たいスープ
Soupe froide aux concombre
【材料】4人前
きゅうり 4本
万能ねぎ 6本
豆乳ヨーグルト 100g
タバスコ 適量
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ1
【準備】
・きゅうりは乱切りにする。
・万能ねぎは5cm長さくらいにカットする。
【手順】
1.全ての材料をミキサーで撹拌する。塩、胡椒、タバスコで味をととのえる。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ガヴィ
イタリア ピエモンテ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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26件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Soupe froide aux concombre🥒スープフォロワヲコンコンブル🇫🇷』のご紹介です。フランスのきゅうり、見たことありますか？日本の水みずしいきゅうり とはかけ離れた、ぶっとい大味の野菜なのです。なので、サラダ🥗にそのままカットして入れるなんて使い方は少ないのです。日本のきゅうりはおいしい😋のでそのままミキサー で回して冷たいスープにします。ヨーグルトはお好みのもので！本日もお楽しみいただけましたら👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
ガスパチョは作りますが、胡瓜だけの冷スープも良いですね、生クリームも入らずにヨーグルトとタバコでサッパリになるのでしょうね。作ってみます！💛
きゅうりのコンコルド今度作ってみます。
ありがとうございます😊
此れからの時季にピッタリですね✨
キュウリにダイエット効果が或のわ知りませでした‼️
早速今夜作ってみます‼️
メインに悩む😅
キュウリとヨーグルトと香辛料というとインドのライタに似ている気がしました。
三國さん、テンション高いですね。良いですね。
いつも素敵なメニューのご紹介有り難うございます。
いくつも試していますが、今日のスープは見た目も鮮やかで火を使わないので夏にもってこいです❗
YouTubeで料理に興味持つまでは、ポタージュはコーン🌽しか知らなかったのでキュウリ🥒のポタージュは衝撃です！
キュウリとヨーグルトってだけ聞いたら美味しいのか全くわかんない、でも作ってみたい！
🥒のスープ、初めて知りました。
猛暑がきても大丈夫ですね‼️
昼食に作ってみました。あっさりした健康的なスープだと思います。高評価👍８４６しましたよ！
何時もシェフの軽妙な語りと、時折話す、フランスの話が好きです。
庭のキュウリが取れたので作ってみました。キュウリ：4本にヨーグルト：200g、牛乳：50㏄、ブイヨンを溶いたお湯：50㏄、塩・胡椒：少々。キュウリの青臭さと触感がヨーグルトの酸い味とマッチしてとてもおいしかったです。家族からはもう少し塩分が欲しいとのこと。また粉チーズを掛けるのもいいかもとのこと。素敵な料理を紹介いただきありがとうございます。
気候というものは、その土地に住む人の感性にも大きな影響を与えるんですね。きゅうりをペースト状にしてスープにしてしまう、
それには少し驚きです。青臭くないのかなって思ったりしますが、ヨーグルトも入っているし、きっとこれもまた食してみたら、
忘れられない美味しい料理なんでしょうね。
火を入れないんですね
アーモンドミルクとかでも美味しそうですね
本当に気取らず、可愛いいユーモアがあってかつ所作のセンスの素晴らしく
良い三國シェフ、チャーミングです❤️
作られるお料理も素材の味が生きた、
自然を楽しめるシェフのお人柄の様なお料理で素晴らしいです。
先日作ってみました
とっても美味しかったです☺️
知り合いに写真を見せたところ美味しそう！と驚きの良い反応をいただきました
夏らしい一品をありがとうございました
ブルジョワのお料理ですね。意外と、イギリスではキュウリというのは上流階級の食べ物というカルチャーショック
ヨーグルトに塩とニンニクまぜてキュウリに和えるトルコ式サラダがウマイよ。
スープにしちゃうのも夏らしくてイイね！
(豆乳ヨーグルトじゃない方がいいと思うw)
下手に捨てないのね🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒早速作ります🥒
キューカンバーがフランスではコンコンブルになるのですね！キュウリ料理はって塩で揉むとかサラダ系しか知らないので楽しみが増えました＾＾
美味しく作れました～🎵
冷凍しておいた万能ネギ、普通のヨーグルトにタバスコは少しにしました☺味変で途中からオリーブオイル
家族に糖尿病がいるので血糖値が上がりにくいお料理は本当にありがたいです！リピします✨
毎日ありがとうございます‼️
美しい色です！暑い夏にぴったりで、健康的なスープでした！
ヨーグルトを入れるのが意外でした。とろみになるんですね
我が家はご近所の方より「ハウス栽培の引き上げキュウリ」を含め沢山の野菜を頂く事が多く、
「どうやって食べよう…」と悩んでいました。
宮崎の郷土料理にキュウリを使った「冷や汁」はありますが、それ以外のレシピを知らなかったので
シェフのレシピを拝見して早速作り、家族で美味しく頂きました。
因みに我が家にタバスコが無かったので「柚子胡椒」を代わりに使ったスープになりました。
素敵なレシピを教えて下さり、有り難うございます。😊
こんばんは 畑で採れた大きなコンコンブルを頂き 暑くなった身体に嬉しい今年最初のスープを作って頂きました！清三シェフのレシピで作ったお料理をいただく様になってほぼ一年、和食中心だった食生活から今は何でも頂くようになり このコンコンブルの付け根の様に何処でもいただく様になりました 捨てるところがありません^ ^ 一年歳をとったはずなのに身体が強くなり夏バテもせずとても元気に過ごしています 何故かな〜と、ちょっと考えてみました きっと清三シェフのレシピ料理のおかげだと思うのです 心も体も元気で豊かな人生を生きることが出来て本当に感謝しています ありがとうございます^ ^
こんにちは 夏が近づいて暑くなって来て、、きゅうりを見ると思い出す😃 今年も何度か作りまして先日ヨーグルトの代わりに生クリームのパックの周りに着いた塊を使ってみました😅栄養価が高すぎて⁉︎お腹がグルッと言って反応しましたが美味しくいただきました、又来年お会いしましょう〜コンコンブルブル❣️