さけじゃが

さけじゃが

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『さけじゃが』
さけの旨味とバターのコクで旨い！

【材料（2人分）】　
ジャガイモ　　　　　　　中2個
たまねぎ　　　　　　　　中1/2個
ブナしめじ　　　　　　　中1袋
さやえんどう　　　　　　10さや
さけ（水煮）（缶詰）　　80g
バター　　　　　　　　　大さじ1杯
水　　　　　　　　　　　100cc
酒　　　　　　　　　　　大さじ1杯
こいくち醤油　　　　　　大さじ1杯

【作り方】
1. じゃがいもは皮をむき、８つ割りくらいに切ります。水にさらして水気をきります。たまねぎは薄切りにします。しめじは小房に分けます。さやえんどうは筋を取り、色よくゆでます。
2. 厚手の鍋にバターを溶かし、たまねぎをしんなりするまでいためます。さけ缶は汁を残して、身をほぐしながら鍋に入れます。じゃがいも、しめじも加えて中火でいためます。
3. （２）に缶詰の汁、水、酒を加えて、じゃがいもがやわらかくなるまで１０～１５分煮ます。しょうゆを加えて全体に回し、煮汁がほとんどなくなるまでしばらく煮ます。さやえんどうを加えてひと煮し、器に盛りつけます。

【コツ】
にんじん、しらたきを加えてもよいでしょう。

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