【少しのコツでお店レベル】エビレモンバターのタリオリーニ【Tagliolini con gamberi e limone】

【少しのコツでお店レベル】エビレモンバターのタリオリーニ【Tagliolini con gamberi e limone】

皆さんこんにちは！
今日はレモンが主役のパスタをご紹介しようと思います！
タリオリーニは中華麺のような細めの卵入り生パスタです。
作り方はこちら(手打ちパスタの過去動画です)
　https://youtu.be/fSwvNr_jDIY

▶マルコも愛用しているパスタマシーン
MARCATO パスタマシン アトラス 150 [並行輸入品]
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今回はレモンが主役なのでエビはダシを取ったりせず身のみ使用しているので思ったよりシンプルな作り方なのに、お店で食べるような贅沢な一品になります！
手打ちパスタを作るのが大変な方は乾麺のスパゲッティーニでも美味しくできると思います。
皆さん是非試してみてくださいね！

▶使用材料(2人分)
エビ(今回はスーパーによくあるバナメイエビを使用しました)　8尾
無農薬の国産レモン　1個
バター　35g
タリオリーニ　200g
パルミジャーノ　5g
塩

▶手打ちパスタ　(これは4人分)
薄力粉　190g
セモリナ粉　70g
全卵　2個
卵黄　3個
塩　2つまみ

手打ちパスタは冷凍もできるので興味がある方は是非作ってみてね！

パスタの湯の塩加減は水１Lに対し塩8g加えてください。

▶この度出版社のKADOKAWAさんからレシピ本を出版いたしました！
『二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方』
Amazonのリンクはこちら！
　https://amzn.to/3YOhUs3

▶マルコの愛用している食器
Villeroy＆Boch　https://villeroy-boch.co.jp/
こちらの過去動画でご紹介しています
　https://youtu.be/RAV44-fHy6M

▶マルコも使ってるおススメの調理器具
　こちらの過去動画でご紹介しています
　https://youtu.be/0j0sCkm772M

※ステンレスのフライパンについてよくご質問をいただきますが、これはどこで買ったかは覚えていません…
ただ高価なものでなくどこでも買えるような普通のステンレスフライパンです！参考になれば幸いです。

アルミのフライパン　遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
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チーズおろし器　Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
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レードル　AG 18-8 スープレードル 120cc 50120
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フライパン＆鍋セット　アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点セット 26㎝ 20㎝ IH対応 シルバー ステンレス製 3層構造 SP-SE6
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※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24
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▶マルコおススメのゼスターグレーダー
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※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！

▶マルコも使ってるおススメの食材
　パスタについて…
特別な時でない場合、マルコはパスタはDECECCO スパゲッティ　No12を使用しています。
ネットで買うよりお近くのスーパーの方が安いと思うので、Amazonのリンクは掲載していません。
こちらのスパゲッティは特別な時に
スパゲッティ2.2mm　マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ　
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超高級パスタ　フェリチェッティ モノグラーノ・マット スパゲッティ(1.75mm)500g
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イタリアの魚醤　デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
↓　https://amzn.to/3JmdpO7
※こちらが在庫切れになっていたら同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
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ペコリーノチーズ　Zanetti イタリア産　ペコリーノロマーノ　150ｇ　チーズ
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※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
マイルドなグリーンオリーブ　新漬オリーブの実100ｇ
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これはマイルドでとても食べやすいので日本人の皆さんにもおすすめです。
※マルコはいつも近くのスーパーで購入しているので(成城石井でも見かけた気がします…)こちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
正統派なグリーンオリーブ　トンマーゾ・マッシャントニオ　グリーンオリーブ（塩水漬）　総量580g
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イタリアの塩　MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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セモリナ粉　パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g
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全粒粉　パイオニア企画 全粒粉 800g
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ペペロンチーノ　東京468食材 ペペロンチーノ（唐辛子）イタリア　カラブリア産　70g　【送料無料　レターパック】
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