生ハムとトマトのカッペリーニ【マルイレシピ】
【材料】2人分
・トマト・・・2コ
・バジル・・・ 葉6～8枚
A：レモン果汁・・・ 大さじ1
A：バルサミコ酢・・・小さじ1
A：おろしにんにく・・・小さじ1/4
A：ブラックペッパー・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ3
・スパゲッティ(細めのもの)・・・120ｇ
・生ハム・・・8枚
・パルミジャーノ、レッジャーノ・・・適量
(または粉チーズ)
【作り方】
① 食材の下ごしらえをする
・トマト…湯剥きして種を取り、ざく切りにして冷蔵庫で冷やす。
② ソースを作る
ボウルにAの材料を入れて混ぜる。
オリーブオイルを少しずつ加えてとろりと乳化するまで混ぜ、ボウルごと冷蔵庫で冷やす。
③ パスタを茹でて和える
鍋に湯2Lを沸かして塩(分量外・大さじ1強)を加え、
スパゲッティを表示時間通りに茹でて冷水に取って冷やし、しっかり水気を切る。
②のボウルにスパゲッティ、トマト、ちぎったバジル、生ハム(半量)を加えて手早く混ぜる。
器に盛って残りの生ハムを盛り、仕上げに削ったパルミジャーノ・レッジャーノをかける。