カルツォーネ｜Calzone #shorts @料理note #asmr
カルツォーネ｜Calzone（4個分）
A
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強力粉 90g
薄力粉 45g
片栗粉 15g
インスタントドライイースト 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ぬるま湯 90cc-
B
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ニンニク 1/2片
タマネギ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
トマトピューレ 1瓶
塩 少々
C
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バジル 4枚
生ハム 4枚
モッツァレラチーズ 1/2個
オリーブオイル 適宜
作り方｜How to make
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1
生地は粉類とイースト、ぬるま湯と調味料を合わせておく。
ぬるま湯と調味料が入ったボウルに粉類を半分入れ、ドロドロの液体を作る。
なめらかになったらもう半分加え、よくこねて、ひとまとまりになったら、
表面にオリーブオイルを塗り、１．５倍に膨らむまで発酵させる。
2
生地は４等分にして丸め、１０分ベンチタイムをとる。
3
ニンニクとタマネギをみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。
トマトピューレを加え、煮詰める。塩を入れて半分の量になるまで煮詰めて冷ましておく。
4
生地をうすい丸型に伸ばして、２ｃｍののりしろを残してトマトソースを薄く延ばす。
バジル、モッツアレラチーズ、生ハムをそれぞれ手でちぎる。
バジル、モッツアレラチーズと生ハムを生地の上にのせて、半分に折り、ふちを折り返してとめる。
5
オーブンシートにのせて、表面にオリーブオイルを塗り、２３０度のオーブンで１２～１３分ほど焼く。
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ポイント｜Point
カルツォーネを包む時に具をたっぷり詰めすぎると口が閉じなくなってしまうので注意
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