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    【ミルフィーユポテト】美しいじゃがいものミルフィーユの作り方 | How to make a beautiful potato millefeuille



    【ミルフィーユポテト】美しいじゃがいものミルフィーユの作り方 | How to make a beautiful potato millefeuille

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    【今回使ったパウンド型】
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    〜材料（パウンド型1台分）〜
    ・じゃがいも・・・1kg
    ・塩・・・・・・・6g
    ・こしょう
    ・コーンスターチ・・・30g
    ・粉チーズ・・・・15g

    ・サラダ油

    ☆作り方☆

    ①【じゃがいも】は皮を剥いて、1mmの厚さにスライスしていきます。
    ※変色を防ぐためにスライスしたじゃがいもは水に浸けておくといいです。

    ②水気を切ったじゃがいもに【塩】【こしょう】【コーンスターチ】を加えて全体に馴染むようにしっかりと混ぜます。

    ③パウンド型にクッキングシートを敷き、スライスしたじゃがいもを敷き詰めていきます。
    途中で【粉チーズ】を挟んでおきます。

    ④220℃のオーブンで60分焼きます。
    ※焦げ目がつかないように上からアルミホイルをかぶせて焼いてください。

    ⑤焼き上がったら熱いうちに上から圧力を加えてじゃがいもを密着させます。
    完全に冷めてから2cmの厚さにカットします。

    ⑥180℃に熱した【サラダ油】で約10分間揚げます。
    綺麗な揚げ色がつくまで揚げたら完成になります。

    ~Ingredients (for one pound mold)~
    Potatoes – 1kg
    Salt – 6g
    Pepper
    Cornstarch – 30g
    Cheese powder – 15g

    Salad oil

    How to make

    1, Peel the [potatoes] and slice them into 1 mm thick pieces.
    Soak the sliced potatoes in water to prevent discoloration.

    2, Add salt, pepper, and cornstarch to the drained potatoes and mix thoroughly to blend in.

    3, Line a pound mold with a cookie sheet and spread the sliced potatoes on top.
    Put some cheese powder in the middle.

    4, Bake in the oven at 220℃ for 60 minutes.
    Cover the top with aluminum foil to prevent scorching.

    5, After baking, apply pressure to the potatoes while they are still hot to make them stick together.
    After it cools down completely, cut it into 2cm thick pieces.

    6, Deep-fry the potatoes in salad oil heated to 180℃ for about 10 minutes.
    Deep-fry the potatoes until they are beautifully browned.

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