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    Egg-based pasta recipes 卵を使ったパスタレシピ

    【シェフの技術】卵とチーズだけで作る恐ろしく旨いパスタ



    【シェフの技術】卵とチーズだけで作る恐ろしく旨いパスタ

    【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】
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    ■貧乏人のパスタ■

    ・マ・マーのスパゲッティ２ミリ　１００g

    〜パスタの茹で汁〜

    ・水　３リットル
    ・塩　２４g （水に対して0.8％）

    〜味付け〜

    ・ピュアオリーブオイル　２０g
    ・卵　２個
    ・水　１４０g
    ・茹で汁　６０g

    ・粉チーズ（パルメジャーノレッジャーノチーズ）　５０g
    ・バージンオリーブオイル　適量
    ・ブラックペッパー　適量

    ■目次■（数字押したら目次に飛びます）

    たっぷりのお湯でパスタを茹でる理由　00:38
    パスタの説明　01:15
    貧乏人のパスタの作り方　02:07
    白い卵と赤い卵の違い　02:12
    エキストラバージンオリーブオイルとピュアオリーブオイルの違い　04:55
    試食　08:54

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    #貧乏人のパスタ #イタリアの卵かけご飯 #スパゲッティ

    初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの36歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。

    ★このチャンネルのコンセプト★
    飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。

    ★ターゲット★
    将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）

    ★内容★
    料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。

    【動画スケジュール】

    水曜日と日曜日に動画投稿します。

    ※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡

    ⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
    kuubojapanservice@gmail.com

    ☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
    （生物、冷蔵便はお受け取りができません）
    165−0034
    東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
    「くいどころ酒場　活　岩野上 幸生」宛

    ★岩野上幸生のTwitter
    https://twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja

    ★岩野上幸生のInstagram
    https://www.instagram.com/kouseiiwanoue/

    37件のコメント

    1. @chibicha on

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      すんません・・もう持ってます(´・ω・`)

      動画の正直な感想
      　マンチーニを出したんならマンチーニのスパゲッティ(2.00mm)で作って欲しかった・・
      　そしたら・・・濃厚すぎるマンチーニパスタの風味でソースが台無しに!!
      　あ・・・だから見送ったんかぁorz

    6. @yoheisakurai9388 on

      校長、本当に肌ツヤがよくなって健康的になりましたね！
      工程を一つ一つ丁寧に解説してくれるのも好きです！

    8. @hanasukepon on

      動画見た時点では、これそんなうまいわけないやろ？　と申し訳ないが正直思いました
      めちゃくちゃうまいやないか～い！
      やっぱあんた天才やＷ

    9. @乱-f4y on

      どうでもいいうんちくが長すぎて肝心の料理の手順を解説するには冗長すぎる。見てて飽きる

    11. @tt2851 on

      ご飯が美味しい国って卵かけご飯的な料理が必ずありますよねぇ不思議

    14. @strangerKAMIKAZE on

      もうね、幸生さんメッチャリンコ大好きですw 真面目で丁寧で他の人では聞いたことの無い気の利いた説明や雑学と、時折ふざけた時のメリハリ。もうメッチャリンコ可愛いです一緒に酒飲みに行きたい。

    16. @nick5955 on

      パスタを盛り付けてるお皿とてもお洒落で欲しいです！どこで売ってますか？

    18. @tarou_tanaka857 on

      早い話カルボナーラみたいなものですね。
      ただイタリアじゃ安いのかもしれませんが日本でチーズはわりかし高級品です。
      同時にオリーブオイルもわりかし高級かと。

      日本でいう貧乏人のパスタとなるとうどんと卵と牛乳とかで作ったほうが早いのでは？

    20. @ああ-x2b6b on

      チーズなしなら、ワイが学生時代に毎日食べてたモノになるなぁ。
      …ハッ！ワイ、ド貧乏だったんか？

    22. @bluemoon1120 on

      この動画凄いな
      動画主の胡散臭いキャラはマイナスなのかプラスなのか推し量ることは出来ないけど
      この動画を実践したら
      美味しいパスタ料理を普段の料理メニューに組み込むこうことができる

    25. @arapota26 on

      せっかく良さそうなレシピなのに、いかにもYouTuberを狙ったような話し方と編集が鼻につく。

    26. @j-4391 on

      めちゃくちゃ美味いしまた作りたい！
      けど貧乏人のパスタというには粉チーズ大量に使うから１杯400〜500円はするww

    33. @kazmogroove3568 on

      先生の動画好きです。今回作ってみました。これはペペロンチーノに行き着く手前の状態ですかね。にんにくと唐辛子があった方がパンチがあると思いました。ペペロンチーノも貧乏人のパスタでイタリアのレストランのメニューには載っていないと聞きました。昔、アメリカ人のルームメイトがお金が無い時に安物の湯沸かしポットにUNCLE BENの米とCAMPBELLの缶の豆をぶち込んでぐつぐつ煮て塩をかけて食べていたので、何だそれは？と訊くとPOOR MANS' FOOD だ、と言って、少し貰ったら意外に美味しかったのを覚えています。ニューオリンズのガンボも元々は残り物を混ぜ合わせた雑菜みたいなものですよね。結構好きです。

    34. @invincible0127 on

      4ヶ月前から3回作りました。
      アレンジしたい方は、ご参考に😊

      旨み成分がないので、その点を踏まえてアレンジしてみました。

      まず、卵を焼く前に、ニンニクを潰して油に香りを移して、ニンニクが柔らかくなったらヘラで適当に砕いて焦げるまえに別皿へ移しておきます。

      その油で、動画通りに卵を焼いていきます。

      卵に、水を足したらチキンコンソメを適量入れる【ここで入れすぎると煮詰めていく所で味が濃くなりすぎますので注意】

      お好みで、味の素3振り。
      パスタを投入するタイミングで、避けておいたニンニクも投入する

    35. @mooo_ooo_ooon on

      午前２時30分、僕はコンビニに駆け出した。そう。チーズがないからだ。僕はチーズもない貧乏人だけど、僕をチーズ貴族にしたのは幸生さん。

    37. @ToshiakiOkayasu on

      「イタリアに本当にあるパスタ」だそうですがどの地域で食べられているレシピでしょうか。イタリア人の友人に聞いたら聞いたことないと言ってたのと自分で調べても見つからず、こうせいさんがこのレシピでパスタ食べられたイタリアの地域もしくはレストランの名前を教えていただけませんでしょうか。

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