夏野菜の冷製ポトフ 2020年7月12日(日）放送
テレビ愛媛で毎週日曜あさ9時～放送している情報番組
「ほーなん」から、料理コーナー「まさご町食堂」をアップ！
家族みんなで楽しめるお手軽で美味しい料理をご紹介します。
http://www.ebc.co.jp/bangumi/ho-nan/
★夏野菜の冷製ポトフ★
＜材料 ４人分＞
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・1/4本
・とうもろこし・・・1/3本
・オクラ・・・４本
・ミニトマト・・・8個
・なす・・・1/2本
・ズッキーニ・・・1/3本
・ベーコン・・・150ℊ
・水・・・600㏄
・固形コンソメ・・・２粒
＜作り方＞
①玉ねぎ、にんじん、とうもろこし、ベーコンをカットして、水、コンソメとともに
鍋に入れ煮込む
（目安：15～20分、玉ねぎとにんじんに火が通るまで）
②煮込んだものを氷水などで冷ましておく
③オクラは板ずり（塩をふってまな板などにこすりつける）し湯がき、
トマトは湯むきし、どちらも氷水に落とす
④なすとズッキーニは油で揚げたあと、お湯をかけて油抜きする
⑤②に③と④を入れて冷蔵庫で冷やす
⑥お皿に盛り付けてできあがり