切り干し大根でボリュームアップ！　メインおかずの棒棒鶏

切り干し大根でボリュームアップ！　メインおかずの棒棒鶏

フードコディネーター松岡明理さんのレシピ☆
棒棒鶏に切り干し大根を加えるだけで、歯ごたえがあってボリューミー！
さらに低カロリーだから、ダイエット中のメイン料理にも♪
はしが止まらないおいしさです！

メインおかずの棒棒鶏

材料（2人分）
鶏むね肉……1枚
切り干し大根……30g
にんじん……1/3本
きゅうり……1本
A
　にんにくのすりおろし……少々
　みそ……大さじ2
　白すりごま……大さじ2
　酢……大さじ2
　しょうゆ…… 大さじ1
　ごま油……大さじ1
　砂糖……小さじ1
　コチュジャン……小さじ1
ミニトマト……適量
白いりごま……適量

作り方　

１．鶏肉は観音開きにして、全体の厚みをそろえる。
２．鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を加え、鶏肉を入れる。弱火で5分加熱し、火を止めてふたをし、そのまま冷ます。
　　Point!　余熱で火を通すと柔らかく仕上がります。
３．切り干し大根は水で戻し、水けを絞る。
４．にんじんときゅうりはせん切りにし、塩少々（分量外）をふって軽くもみ、水けを切る。
５．冷ましておいた鶏肉を食べやすい大きさにさく。
　　Point!　鶏肉は手でさくことで食感がよくなります。
６．ボウルにAを混ぜ合わせ、５、３、４を加えてよく混ぜる。器に盛り、白ごまをふって、縦半分に切ったトマトを添える。

レシピ／松岡明理

『12か月の母娘ごはん』松岡明理
http://amzn.asia/0pwu9SH

よかったら、「チャンネル登録」「シェア」をお願いします。
コメントもお待ちしています！