【スペアリブ】ガツンと食べたい週末に！スペアリブ ガーリック風味揚げ の作り方 レシピ 蒜香排骨 #スペアリブ #スマート中華 #豚肉

【スペアリブ】ガツンと食べたい週末に！スペアリブ ガーリック風味揚げ の作り方 レシピ 蒜香排骨 #スペアリブ #スマート中華 #豚肉

週末のごちそうにスペアリブはいかがですか？
前日の晩からお肉をつけておくと、次の日とってもおいしいスペアリブが食べれます。
ホームパーティーの料理としてもおすすめです。

【材料】
骨付きスペアリブ　780g(10本)
食塩水　適量(スペアリブが被る程度、1％塩分濃度)
醤油　大匙2(下味用)
たまり醤油(あれば)　大匙0.5(下味用)
紹興酒　大匙1(下味用)
オイスターソース　大匙2(下味用)
塩　小匙1(下味用)
胡麻油　小匙1(下味用)
白胡椒　3振り(下味用)
五香粉　4振り(下味用)
ニンニク　15g(下味用)
生姜　15g(下味用)
ニンニク　15g
万能ねぎ　15g
唐辛子　2本
片栗粉　大匙2(衣用)
小麦粉　大匙3(衣用)
五香粉　3振り(衣用)
揚げ油　適量
油　小匙1

【ポイント・コツ】
①塩分濃度1％の食塩水に入れて、冷蔵庫で解凍しながら2時間程浸します。こうすることで肉が美味しくなります。
②早めに調理したい場合は、スペアリブのお肉のついている部分に包丁で何ヵ所か切り込みを入れて、1時間程度寝かせてから調理して下さい。時間がある場合は、ラップをかけて、冷蔵庫で一晩おいて全体に味をよくなじませておいて下さい。
③肉厚のスペアリブを揚げる場合は、二度揚げがおすすめです。
④揚げ時間はスペアリブの厚さによって調整して下さい。

【material】
Spare ribs with bone 780g (10 pieces)
Appropriate amount of saline solution (to the extent that spare ribs are covered, 1% salt concentration)
2 tablespoons of soy sauce (for seasoning)
0.5 tablespoon of tamari soy sauce (if any) (for seasoning)
1 tablespoon of Shaoxing wine (for seasoning)
2 tablespoons of oyster sauce (for seasoning)
1 teaspoon of salt (for seasoning)
1 teaspoon of sesame oil (for seasoning)
3 shakes of white pepper (for seasoning)
4 shakes of five-spice powder (for seasoning)
Garlic 15g (for seasoning)
Ginger 15g (for seasoning)
Garlic 15g
Green onion 15g
2 chili peppers
2 tablespoons of potato starch (for batter)
3 tablespoons of flour (for clothing)
3 shakes of five-spice powder (for clothing)
Frying oil appropriate amount
1 teaspoon of oil teaspoon

[Points and tips]
(1) Put it in a saline solution with a salt concentration of 1% and soak it in the refrigerator for about 2 hours while thawing it. This will make the meat delicious.
(2) If you want to cook early, make some cuts in the meaty part of the spare ribs with a kitchen knife and let it sit for about an hour before cooking. If you have time, wrap it in plastic wrap and leave it in the fridge overnight to let the whole taste blend well.
③ When frying thick spare ribs, it is recommended to fry twice.
④ Adjust the frying time according to the thickness of the spare ribs.

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