なす汁の洪水！クリトモ式ベトナム風 焼きなす
栗原友 著書「刺身パックでさかなつまみ」（プレジデント社）
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「魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ」
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【焼きなす（4人分）】
・なす 5本
・
エシャロット 1束
・
生姜 適量
・
万能ネギ 2個
・
パクチー 5本
・
ナンプラー 適量
・
ごま油 適量
・
こめ油 適量
・
竹串 １本
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【栗原 友】
ファッション誌の編集者を経て、2005年より料理家として活動。
2012年に「魚の修業をしよう」と一念発起して
築地市場にある鮮魚店に5年勤務。
魚捌きやまかない料理に明け暮れる日々の中で、旬の魚のおいしさに出会う。
現在は水産卸売業を経営。
2020年10月には築地・波除神社前に鮮魚店「クリトモ商店」を開店する。
著書に『クリトモのさかな道 築地が教えてくれた魚の楽しみ方』
『魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ』などがある。
instagram：https://instagram.com/kuri__tomo?utm_medium=copy_link
【クリトモ商店】
東京都中央区築地6-23-5
tkjm.jp/tsukijijougai/store512/lineup
お問い合わせ
infokuritomo@gmail.com
3件のコメント
いつもYouTube楽しみにしてます。鰹節と醤油で食べる焼きナスしかしたことがなかったので、さっそくやってみようと思います🤤
「アジとマスタード焼きなす」の動画のおかげで格段に美味しい焼きなすを作れるようになっていましたが、こちらの動画の焼きなすも簡単なのに本当においしそう！
蒸し暑い今の時期にぴったりですね！
カロリーも気にせず美味しく食べられそうです！
試してみよう！！