牡蠣と春菊のガーリックバターソテーのレシピ・作り方

牡蠣と春菊のガーリックバターソテーのレシピ・作り方

今回は「牡蠣と春菊のガーリックバターソテー」をご紹介します！

ぷりぷり食感の牡蠣と、たっぷりの春菊を
ガーリックバターソテーにしました♪

パンのお供や、パスタの副菜、
お酒にもバッチリ合う簡単レシピです♡

ポイントは牡蠣にこんがり焼き色がつくように
しっかりソテーすること！
焼き色がつくことで味はもちろん、見栄えも良くなりますよ◎

熱々出来立てをレモンや粉チーズと一緒にどうぞ！

【チャプター】
00:00 オープニング
00:23 切り物
01:15 牡蠣の下処理
02:43 水気を拭き取り下味をつける
04:15 牡蠣をソテーする
06:40 春菊を炒める
07:32 牡蠣と炒め合わせて盛り付ける
08:25 いただきます！
10:02 エンディング・おすすめ動画

【材料】２人分
牡蠣・・・200g
春菊・・・１束
薄力粉・・・大さじ１

A.にんにく・・・ひとかけ
A.バター・・・20g
A.オリーブオイル・・・小さじ１

塩、黒こしょう、レモン、粉チーズ・・・適量

【下準備】
・牡蠣に片栗粉をまぶし、少量の水を加えて優しく混ぜる。
　汚れが浮いてくるので水を数回替えてすすぎ、
　キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
・にんにくは薄切りにする。
・春菊は根本を切り落とし、長さを４等分にする。

【作り方】
①
水気を拭き取った牡蠣に塩を２〜３つまみふり、薄力粉をまぶす。

②
フライパンに【A】を入れ、弱火で熱する。
にんにくの香りが出てきたら、牡蠣を加え、中火で両面を焼く。

③
牡蠣・にんにくを一度取り出し、空いたフライパンに春菊を入れ、さっと炒める。
全体に油が回ったら牡蠣・にんにくを戻し、炒め合わせ、塩・黒こしょうで味を整える。

④
器に盛り、お好みでレモンや粉チーズをかけて召し上がれ。

【ポイント】
・牡蠣は身を痛めないように優しく、かつしっかり水気を拭き取ります。
　水気が残っているとソテーの際の油はねの原因となります。
・にんにくは焦げてしまうと全体の風味を損なうので、
　焼き色がついてきたら一度取り出し、仕上げのタイミングで戻します。
・炒めすぎると春菊から水分が出てきてしまうので、
　手早く仕上げるとより美味しくなります◎

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！

牡蠣と春菊のガーリックバターソテー【動画あり】

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