マヨネーズでまろやかなコク きのことハムのマヨクリームグラタン ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
しめじ・・・50g
エリンギ・・・1本
マッシュルーム・・・2個
ハム・・・2枚
マヨネーズ・・・大さじ1
バター・・・大さじ1
薄力粉・・・大さじ1/2
水・・・200 ml
塩胡椒・・・少々
チーズ(ピザ用)・・・50g
マカロニ・・・60g
パセリ(みじん切り)・・・適宜
玉葱(みじん切り)・・・50g
A: 牛乳・・・100ml
A: ブイヨン(顆粒)・・・小さじ1/2
【手順】
(1) しめじは石づきを切り、小房に分ける。
(2) マッシュルームは石づきを切り、縦4等分に切る。
(3) エリンギは長さを半分に切ってから、縦6等分に切る。
(4) ハムは1.5cm四方に切る。
(5) フライパンにバターを入れて中火に30秒かける。
(6) バターが溶けたら玉葱と1、2、3のきのこ、ハムを入れて中火で3分炒める。
(7) 玉葱が透き通ったら薄力粉を振り入れ、焦がさないよう中火で2分混ぜ全体にからめる。
(8) 水を2～3回に分けて加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
(9) 煮立ったらマカロニを加えて全体に広げ、弱火にし、ふたをして9分ほど煮る。
(10) マカロニが柔らかくなったらAを加えて中火にし、塩胡椒をふって30秒さっと混ぜる。
(11) マヨネーズを加えて全体になじませ、弱火にしてふたをし、とろみがつくまで5分煮る。
(12) チーズを全体に散らしてふたをし、2分蒸し煮にする。
(13) チーズが溶けたら蓋を取り、火をやや強めて2分煮る。
(14) 火を止めて、パセリをふる。
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