[ローストビーツのサラダ]こんなにも旨い！ローストしたビーツと桃とゴートチーズ

[ローストビーツのサラダ]こんなにも旨い！ローストしたビーツと桃とゴートチーズ

今回はビーツの調理方法とレシピです。
個人的には一番好きな料理の提供方法ですね。

ローストしたビーツには、他のどんな野菜にも真似出来ない旨さがります。
一度、どの根菜がローストに向いているか試してみたことがありますが、
ビーツ以外では人参とスイートポテト近いですね。でも旨いとまではいきません。
ローストという料理法で一番美味しくなる野菜はやはりビーツだったんです。
（もしあれば是非教えてください。早速試してみたいです。）
そしてビーツはワインにもよく合います。
（ゴートチーズとナッツのお陰でもありますが。）

ということで、今回はスーパーで買ってきた葉つきの新鮮なビーツを使い、
少しでもその旨さを味わって頂きたく動画を撮りました。
切り分けた葉は撮影後に細かく切って、刻んだニンニクと一緒に炒めて美味しくいただきました。この野菜は葉っぱも旨いのです。

レシピですが、このサラダは切って皿に乗せるだけなので、
お好きな量を好きなだけ盛り込んで楽しんでください。
大皿で沢山の人とシェアする時にも便利です。
僕はホームパーティーの時などは大皿に盛り込んでテーブルに並べておきました。

食材について、
バルサミックビネガーは赤の濃縮タイプが良いです。
これはトロミがついているタイプですね。
桃は酸味が欲しいので、白桃ではなく黄桃がよく合います。
ネクタリンも美味しいです。
苺やチェリー、柘榴なども使っていました。
フルーツの香りと酸味がとても合うのです。
どうしても良いフルーツが手に入らないときはトマト。

チーズはゴートチーズ。
ビーツにはゴートチーズ。
このチーズのコクと塩分がサラダに程よいバランスをもたらします。
今回はビーガン対応ということでビーガンゴートチーズを使用しましたが、
その辺りが気にならなければ普通のゴートチーズで良いです。
もし手に入らなければブルーチーズを代用するとそれはそれで美味しい一皿になります。
ナッツはあれば欲しいですね。
盛り付けた時にビーツの切り身にバルサミックと塩を少々かけると
食べた時に美味しさが引き立ちます。
今回は青野菜に芽キャベツを使いましたが、アルグラを散らしてもとても美味しいですね。
ミントも意外によくあいます。

持ち寄りパーティー（ポットラック）などに持って行っても喜ばれる一品です。

お試しあれ！

🔹材料
ビーツ 　　　　　　　　　　　 ３個、400g
桃 　　　　　　　　　　　　　　　1個
ゴートチーズ 　　　　　　　　　　 少々
濃縮タイプの赤バルサミック　　適量
芽キャベツ　　　　　適量
胡桃　　　　　　　　適量
エクストラバージンオリーブオイル　　　適量
海水塩　　　　適量

＃ビーツ料理＃ビーツレシピ＃ビーガンサラダ