相性抜群ステーキソース【万能ダレ】これを覚えておけばもう困らない！
どのお肉にかけても最高なガーリック醤油ソースの紹介です👨🍳ニンニクの食感の違いとバターのコクとジャンク感が最高なソースです🤤🥩
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材料
牛ステーキ肉 200g
塩 適量
【ステーキソース】
醤油 大1
みりん 大1
無塩バター 15g
EXオリーブオイル 15g
イタリアンパセリ 4g
ニンニク 2かけ
作り方
①ステーキ肉に塩をして約10分脱水させペーパーで拭き取っておく。
②鍋にバターとEXオリーブオイルとニンニクスライスを加え弱火で加熱しカリカリにし、取り出しておく。
③みりんを加え軽くアルコール飛ばし、醤油を加え火を止める。
④生にニンニクを加え、パセリのみじん切りも加える。
⑤フライパンを強火で熱しオイルを敷き再度塩をし一気に焼き目をつけながら焼き完成です。
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:55 お肉の下処理・材料カット
2:58 ソース作り
8:16 肉の火入れ
10:38 お肉カット・完成
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#ステーキソース #ステーキ #肉のソース
39件のコメント
皆さん焼肉に行ったらタレ派、塩派、それとも味噌派ですか🥓⁉️
因みに僕はできれば塩派です🤤
簡単で美味しそうなステーキソースです。作ってみたいと思います。有り難う御座います。
なんて簡単で、万能ソ-ス。
カッコつけないで話される為なのでしょうか、デモンストレーションを拝見していて印象が良いです。余りに演技つける方の説明は
当方ひき
おいしそ～！
ソースですがコンソメ顆粒などのダシになるようなものは、入れなくて良いのでしょうか？
めっちゃうまい
大変勉強になります
ファビオさんもだけど、プロの料理人の方がやってる動画でよく「なければ〇〇でも代用OKです」って言葉が出てくる。ファビオさんの場合それが結構多いなって。
これって、一般視聴者への気遣いなんだろうなって今までサラッと見てたけど、よく考えたら実際にそれでやった事があって、修行時代とかに何回も試行錯誤して、そういう経験を伝えてくださってるんだろうなと思うとホントにありがたいなっていうか蓄積が一番出てる部分だと思う。
なんて、酒飲みながら見てて変なテンションで勝手に感動しちゃいました。
ステーキ旨そう🤗だけで良いのにね笑
何時も美味しさのポイントが分かりやすく説明されていて参考になります。
質問なのですが、肉に振るのは塩だけでコショーを用いないのは何か訳がありますか？
肉に塩コショウは定番だと思っていましたので…
それと、みりんや酒やワインを煮詰めてアルコールを飛ばすのはどんな理由からなのでしょうか？
素人にはアルコール分が残っていた方が旨味になるような気がするのですが。
何時でも結構ですので教えて頂けたら幸いです。
すぎょい
以前上げていたショートで、お肉に塩をしたらすぐ焼き始めると仰ってたと思うんですけど、塩をするタイミングは肉が変色してるかどうかで使い分けている感じですか？
ソース、とっても美味しそうです！
スーパーのお肉でできるっていうのが良いですね！
ホントひと手間なんですね。（ドリップを拭き取るとか）
それと、醤油とかみりんとか、和の調味のステーキを教えてくれるってところ！（肉の種別を問わないってところも使い勝手が良くていいですね☆牛・豚・鶏）
イタリアンとか越えて、こうやって教えてくれるの、良いですねぇ～
赤っぽいところがあって、レアっぽかったのですが、
家庭でレアにするのに不安があるのですが、
コツや、ここさえ気をつければ大丈夫！っていう注意点などあれば、伝授いただけると有り難いです！
ファビオさん！お願いがあります！！このソース気に入りすぎてこれからずっと作る予定なんですが、このソースを使ったパスタレシピをお願いしたいです！！ニンニク、オリーブオイルなのでできるはずだと思いましたので＾＾
ほんとにこのステーキソース美味しくてお気に入りなんだろうなって感じが伝わって、なんかこっちもニッコリしちゃいます(笑)
休日のランチに作りましたがソースがうますぎてスーパーの肉がお店のステーキに変わりました😂
ファビオさんの本当に美味しいんですよ！って言ってる時の笑顔が大好きです
プロの技も見れて、料理のレパートリーも増えて、ファビオさんに癒される…大好きなチャンネル
これは絶対に作る❢
すっごく上手にお肉が焼けました！
そして、このソース美味しい！最後に入れる生ニンニクでパンチが効いてとても美味しかったです！
ありがとうございました！
すごいレアーに見えたんですけど。
ソースは凄く美味しそうですね。一方、ステーキは強火で焼き目をつけただけですぐに切ると、中はほとんど生肉に近い印象を受けました。10:37
肉を休ませたり余熱で火入れはしないのでしょうか？
お若いのにしっかりされた方ですね。
美味しかったです。
塩味濃くならないですかー
かっこいいステーキでした🤗
ソース作りました！美味しかったです！
まさかのまとめでバッテリー😂
下準備って大切だなとおもいました。
お肉も、ソースも、家族大絶賛でした。
香りがとてもよいです。
ありがとうございました🎉😊
めっちゃウマゲッスな(ㆁωㆁ)
是非作ってみたいッス～(｡•̀ᴗ-)✧
お肉買って来れば良かった😂
いつも本当に楽しみに拝見しております。にんにく、今度本当の生にんにく→乾燥前のもの を使った逸品を教えて下さいませ！！
adesso provo….ho una salsa di soia senza sale,spero sia quella giusta….
スーパーの牛肉が、いつも高級肉にみえる。
あらためて丁寧に塩ふって、お肉を拭いて準備する大事さを知りました。
ホント凄い美味しかったです！
ニンニクが苦手なので敬遠してました、カリカリニンニクをベースに入れちゃうアレンジさせて貰いましたが最高の味わいでした。
どうもありがとうございます。
作りました。最高に美味しいソース！絶対また作ります！
お好みのハーブは長ネギの微塵にしました。にんにくとバターの香りとガーリックと醤油とガーリックチップスもとにかく最高！このソース作った後、上澄の油でガーリックライスつくったらそれも最高でした。ファビオさんにはいつも感謝。
作ってみました✨
タレがあるからと思ってましたが、けっこう肉の塩をしっかりしないと味がぼんやりするのですね。
再チャレンジしたいです✨
普通に外国牛が高い
作りました。
ソース、美味かったです。
飯に合います。
昨夜はステーキをカットせずに出しましたが、動画のようにカットステーキにすると、気楽にご飯と一緒にいただけますね。
残ったソースは、パスタに和えます。
みりん入れたら爆発しました