1つ星イタリアン店の「ヒラメとマッシュルームのストゥファート」【イタリアンプロ養成講座 vol.58】
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2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
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材料
・ヒラメ
・マッシュルーム
・エシャロット
・バター
・生クリーム
・イタリアンパセリ
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
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38件のコメント
モテる料理作れるのに中条あやみにはモテなかったね😢
染み込まねーか…好き(笑)
カマスでもいけますか！？
シャープナーの話、すんごいわかりみ😂 まったく同じ考えの研ぎ方でした笑
まってました！
アボカド使ったパスタみたいです
ヘ ア ス タ イ ル は ム ラ の 美 学
プロが素人向けに簡単にしたやつじゃなくて、ガチプロ向けの料理を教えくれるってのが、最高に嬉しいです。 小倉さんさいこうす。
エシャロットが積もった雪のようでかわいいです
なんかステンレスはシャープナーで鋼は砥石って固定概念がある
てかどれくらいのスパンで研ぐのがいいのかな？
生クリームの代わりに牛乳でもいいですか(´･ω･`)？
どんだけ飲んでんだよｗ
早速今日のメニューにします。ありがとうございます。ネタ不足なので今後とも宜しく頼みます。
あざます！最高
Christmasに作りたいので一度予習してみます。
チキンでもいけるかな…
ストウブ14㎝かな?悩んでる物が出てきて物欲が刺激されました😆
アシェットデセールにハマった時に買ったお皿が再登場できそうですw
二日酔いに最高です（棒）😆
生クリーム紙パックの口開けないで出すと微調整がとてもしやすい裏技をさり気なく使うあたり。もてますね。
小倉さんの料理本買いました！
毎日少しずつ読みます！
『まずい』との表現じゃなくて
『好きじゃない。』と表現する
料理人は凄く信用できる。
9:53 確かにこれはない笑(家庭に)
動画と関係のない質問なのですが、ボロネーゼソースのハーブはGABANなどのフリーズドドライのイタリアンミックスハーブなどでも代用可能でしょうか？もしお時間宜しければ御教授頂ければ幸甚に存じます。
ミニマル最高パスタ、毎日読んでます笑
リンコ食べながら、うーん美味しいって戻って来るのカワイイ🤣
ヒラメが無かったので鱈で代用しました。
美味しかったです。
ありがとうございました。
自然に部下から学んでるのがすごい
先生を参考に、クリスマスに彼女にヒラメとマッシュルームのストゥファートを作ってあげたいと思います。 その為にもまずは、今から彼女になってくれる人を探しに行ってきます
鯛でやってみました。
やっと実感出来ました……フワァっフワァっ！
金目鯛の焼き方篇は鰆でやりましたが、提供のみで食べておらず……(高評価でしたが)
さて今回、これほどのスペシャルが、驚くほどの簡単調理！
これまで一番の感動❗
今年は小倉さんのパスタ、料理を100回くらい作りました👍
最後に入れたのは美味しいオリーブオイル(カネナのピクアルとか)でしょうか？
😲皮をパリッと焦げ目つけると思ってました😲
間違えて子持ちカレイで作ってしまって、ブロードも入れすぎてしまいましたが、ほわほわでとてつもなく美味しかったです！
同じ日にインズィミーノも作ったのですが、同じブロードでも全然違う味でびっくりしました！
今後も魚介系楽しみにしております！
小倉さん
ジノリのどの皿ですかね( т т )
探してもそれっぽいのがなくて！！
シャープナーのくだり、俺が爪切った後のヤスリで整える作業と一緒😂
片側からだけだとバリが出るのよ
小倉さんの右半分もイタリア料理に通ずる美学ですよね。見慣れるにつれてカッコよく思えるのは、恋、でしょうか。
ゴマサバが沢山釣れたので旨い食い方教えてください！
カラスカレイの柚庵焼きが、好きやけど、基本イタリア味が最高やから、こっちの方が美味そう🤤食べたい🤤🤤🤤
ヒラメや、カレイって見た目地面やのに何であんな美味いんでしょうね🤤刺し身、縁側調理した人は、ほんま天才🤤小倉シェフはそれを活かした、アサリの、ブイヨン❓たまらんですわ🤤
二日酔いの小倉さんすきですー(^^)
カレイでもいけますか⁇
早速 作ってみました。最高に美味しかった‼️すっかり小倉シェフにはまってパスタも週2回ぐらいやってます。
いつも楽しく拝見しております。
テフロンパンで作ることをオススメしていないと言っていましたが、アルミ製の鍋を推奨している理由は何ですか？