【冷製】バターは使いません！さっぱりかぼちゃのスープレシピ 314kcal

【冷製】バターは使いません！さっぱりかぼちゃのスープレシピ 314kcal

かぼちゃの冷製スープは定番の美味しいスープですが、バターを使わずオリーブオイルでさっぱりと仕上げ、飲みやすくしてみました。きっと気に入っていただけます。ぜひお試しください！

【２人分材料】314kcal/人
・かぼちゃ　100g
・たまねぎ 　50g
・オリーブオイル　15g
・水　200mi
・コンソメ　1個
・塩　少々
・胡椒　少々
・牛乳　150ml
・生クリーム　少々
・パセリのみじん切り　少々

【作り方】
①たまねぎをスライスします。
②かぼちゃは皮をむき１～２cm程度の厚さに切ります。
③鍋にオリーブオイルを加え、玉ねぎ・かぼちゃを焦がさないようにじっくり炒めます。
④水・コンソメを加え、沸いてきたら弱火にし、蓋をして１０分程度煮込みます。
⑤たまねぎ・かぼちゃが柔らかくなったら、塩・胡椒を加え味を調えます。
⑥粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。
⑦冷たい牛乳を加え、ブレンダーで滑らかにします。
⑧泡を少し落ち着かせ、さらに冷蔵庫で冷やしながら落ち着かせましょう。
⑥器に盛り、パセリと生クリームをトッピングして出来上がり。

【ポイント】
・バターを使用せず、オリーブオイルでさっぱり仕上げた夏に飲みやすい冷製スープです。

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【かんたんな自己紹介】
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調理師養成施設で約３０年以上教鞭をとりながら、途中、保育園の栄養士として現場で働くなど色々な経験をさせていただきました。
現在は、引き続き調理師養成の仕事に携わっています。
仕事や調理現場での経験を活かして、少しでも役に立てれば幸いです。

息子たちも自立し、自分の時間も多少できたので、仕事の傍らyoutubeで情報を発信し、お役に立てたらと意を決して2023年12月にブログとyoutubeチャンネルを開設しました。
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