【BBQのラスボス】１２時間焼いたブリスケット【自作ドラム缶スモーカー】
今回はアメリカンBBQのラスボス、ブリスケット（牛の肩ばら肉）に挑戦しました。
お肉を１２時間も焼くのは初めてです。
自作のドラム缶スモーカーで果たしてうまくいくのでしょうか。
三大アメリカンBBQ完結編です。
▼関連動画はコチラ▼
【DIY】ドラム缶スモーカーでアメリカンBBQに挑戦【プルドポーク】
▼動画内で使用した材料等はコチラ▼
Whole Meat 牛ブリスケット 3Kg オーストラリア産 グラスフェッドビーフ
https://amzn.to/3yH93y3
コカ・コーラ ドクターペッパー 500mlPET×24本
https://amzn.to/3KXHLG4
キングスフォード オリジナルチャコール BBQ用炭
https://amzn.to/3G0lZQB
カスタム (CUSTOM) 24時間タイマー WT-02N
https://amzn.to/3KXeoUb
※上記製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
▼BBQレシピはこちら▼
◎ドライラブ（スパイスミックス）
・ブラウンシュガー 大さじ4
・パプリカ 大さじ4
・塩 大さじ2
・こしょう 大さじ1
・ガーリックパウダー 小さじ2
・オニオンパウダー 小さじ2
・チリパウダー 小さじ2
・パセリ 小さじ1
・オレガノ 小さじ1
・クミン 小さじ1
・コリアンダー 小さじ1
・唐辛子 小さじ1
◎ドクターペッパーBBQソース
・ケチャップ 3/4カップ
・ブラウンシュガー 1/4カップ
・リンゴ酢 1/4カップ
・ドクターペッパー 1/4カップ
・ウスターソース 大さじ1
・ガーリックパウダー 小さじ1
・オニオンパウダー 小さじ1
・チリパウダー 小さじ1
・塩 小さじ1
・こしょう 小さじ1
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
Spam icons created by Nikita Golubev – Flaticon
https://www.flaticon.com/free-icons/spam
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
＜チャンネル概要＞
山林に夫婦で建てた小屋で暮らしています（現在二拠点生活中）。
森の中から小屋暮らしについて配信していきます。
お気軽にフォロー、チャンネル登録よろしくお願いします。
Twitter
https://twitter.com/umekoyagurashi?s=09
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
#ドラム缶スモーカー
#バーベキュー料理
#ブリスケット
24件のコメント
いつも見るのを楽しみにしてます。コーラじゃなくてドクターペッパーには驚きましたが美味しそー
ウメさん、お店やって！
仕込みの段階で美味しそう‼️
手間をかけた分美味しさ倍増ですね😃
肉🍖よりソーセージの方が気になった!?、ビール🍺好きには堪らない❗。
今回も最高に美味しそう！
めちゃくちゃ美味しいそうです。参考になります。またよろしくお願いします。
今回も美味しそ〜☆bbqコンロ作りからですね〜汗
聴きやすい！
説明上手ですよね。
まず！
うめちゃんが可愛い
そして、料理も非常にうまそう！
みんなで食べたら⁉️ワイワイして良いんだろうなぁ～✨
肉の厚さに応じて調理時間は長くなのでしょうね。難しそうですがチャレンジしてみます。
この前オフセットスモーカー買ったからやるか
肉食系女子
チャンネル登録させて頂きました。
動画更新楽しみに待ってます😊
とても楽しみに次回分楽しみに待っています 私達も20年くらい前に東京を離れ福島に移住後原発に追われ現在は静岡県 75歳となった今 ウメちゃんの様にもっと若いうちから田舎で暮らせば良かったと 唯一の後悔
120℃ビタビタに留めて12時間
多分肉の内部が93度に達してないので少し硬めなんでしょうね。
自作スモーカーでブリスケット！！かっこいいです！！
すごい！ジューシーに仕上がってる！
いい女の作る飯はそりゃ美味い
っておもたらゴリゴリの調理法でうまそう過ぎてよだれどばってもーた
ああ、肉の天国
Greetings from Texas. Your rub looks nice, and I like your drum style smoker! For smoking, I tend to shy away from Kingsford and go with straight wood or whole lumb charcoal.
The Dr Pepper spritz with Apple Cider mix was a good choice, especially since you were smoking on cherry wood. The main issue you seemed to be having was your smoker looked like it was running too cold; that crust should have been much darker by and more set by the tenth hour. You want the temperature in your smoker to be about 110-120 C, and the meat should hit about 77-80 C before you wrap. If you can find it, you probably should wrap in butcher paper as well, and maybe add a few pats of butter or beef fat on top when wrapping.
The final temperature of the wrapped brisket needs to be around 90-95 C, and of course you should probably let it rest an hour before slicing. Good luck with you next BBQ! God bless
ポイント言ってくれてわかりやすいです‼️
初めて見たけど凄く上手ですね、どれもとても美味しそうでした。
この前バッキーズでブリスケットバーガーを初めて食べたのですが、ものすごく美味しかったです